Disruptiva nace con el objetivo de "sacudir la autocomplacencia del sector" y hablar de los temas que normalmente se evitan en los congresos convencionales: la rentabilidad real, el burnout de los equipos, los fracasos empresariales, los nuevos modelos de consumo o el impacto de la inteligencia artificial en la hostelería.
Entre los "agitadores del cambio" destacan figuras como Nino Redruello (Familia La Ancha), Eugeni de Diego (Colmado Wilmot, Bar Lombo, Pintarroja), Eva Rodrigo (CEO Face Food Group), Cristina García (Worldpanel by Kantar), Erika Silva (consultora de marketing gastronómico) o Tania De Anta (fundadora Eating Stories), entre otros.
Todos ellos ofrecerán una visión crítica y complementaria sobre el presente y el futuro del foodservice, la gestión de marca, los datos y la rentabilidad.
El programa incluye bloques tan sugerentes como “Cagadas y triunfos de crear un espacio gastronómico”, “Sobreviviendo a ser CEO”, “La realidad del mercado: datos que no conocías”, “La tecnología que ayuda a facturar más” o “El futuro: así lo vas a petar”.
Un formato nada convencional
Más que un congreso, Disruptiva se presenta como una experiencia de aprendizaje colectivo. Los asistentes recibirán un “workbook” para aplicar de forma práctica las estrategias tratadas durante la jornada, participarán en dinámicas interactivas y disfrutarán de un entorno diseñado para el intercambio real de ideas y contactos.
"La disrupción no consiste en hacer ruido, sino en generar impacto. Por eso, Disruptiva busca trasladar el conocimiento del escenario a la acción", señala Tania De Anta, fundadora de Eating Stories y directora del evento.
Como media partner, InfoHoreca dará cobertura especial al evento desde su web y canales profesionales, con el objetivo de acercar a los lectores las ideas y debates más relevantes surgidos en esta jornada. Con esta colaboración, reforzamos nuestro compromiso con la innovación y la transformación del canal Horeca, apoyando un evento que impulsa el debate abierto y la reflexión sobre los retos reales del sector.
