Disruptiva 2025: el “anti-evento” gastronómico

Disruptiva 2025 se celebra el 17 de noviembre en el Espacio Rastro Madrid con el objetivo de romper los esquemas de los congresos gastronómicos tradicionales. Este “anti-evento” reúne a más de veinte ponentes del mundo de la restauración, la gastronomía, el marketing y la innovación para compartir "sin filtros" sus aprendizajes sobre gestión, rentabilidad y futuro del sector hostelero.

Organizado por Eating Stories, propone un formato ágil y participativo: charlas cortas, debates sin guion, flavour stations, networking y after party. Todo, pensado para transformar la hostelería desde dentro, con un enfoque práctico y honesto.

Entre los participantes destacan nombres como Nino Redruello (Familia La Ancha), Eugeni de Diego (Colmado Wilmot, Pintarroja), Eva Rodrigo (Face Food Group) o Cristina García (Worldpanel by Kantar).

Las ponencias tratarán temas tan actuales como la rentabilidad real de los negocios, el bienestar de los equipos, los nuevos consumidores, la inteligencia artificial aplicada a la restauración o los límites del dato en la toma de decisiones.