Durante tres días, Feria Valencia ha sido epicentro de talento, innovación y experiencias gastronómicas. Chefs reconocidos, sumilleres, maestros chocolateros y productores locales han compartido escenario con estudiantes y profesionales emergentes, generando un entorno de aprendizaje y networking único.
"Ha sido, sin duda, la mejor edición de Gastrónoma de nuestra historia. Los pasillos llenos, los stands activos y la calidad del público profesional confirman que la feria sigue siendo un referente del sector", afirmó al cierre de la edición, Alejandro Roda, director del evento.
Diez escenarios y experiencias inmersivas
La feria ya prometía con un 25% más de superficie, expositores y visitantes y dos pabellones de Feria Valencia llenos. Una oferta completa con 10 escenarios y 7 zonas experienciales, donde los visitantes han podido disfrutar de catas de champagnes históricos, degustaciones de sake y salazones, y talleres con los mejores chefs del panorama nacional. La innovación también estuvo presente: Julius Bienert presentó un restaurante gestionado mediante inteligencia artificial, destacando cómo la tecnología puede mejorar la experiencia gastronómica.
Entre lo hitos de esta convocatoria destacan la final del MMACE – Mejor Maestro Artesano Chocolatero de España, coronando a Albert Daví por su creatividad y técnica en escultura de chocolate; así como la presentación del libro Confesiones de un sumiller de David Seijas, exsumiller de El Bulli.
Respaldo institucional y sectorial
La consellera de Innovación, Industria, Comercio y Turismo, Marian Cano, y el conseller de Agricultura, Ganadería y Pesca, Miguel Barrachina, visitaron la feria, destacando su importancia económica y cultural. Asociaciones, gremios y denominaciones de origen participaron activamente, reforzando el papel de Gastrónoma como foro transversal del ecosistema gastronómico.
Diez años de Gastrónoma: celebración y futuro
La feria celebró su décimo aniversario con la Noche de la Gastronomía en Veles e Vents, en un evento que reunió a los principales chefs y actores del sector valenciano. “El nivel de participación, la calidad de los contenidos y el entusiasmo del público confirman que el futuro de Gastrónoma será aún más prometedor”, concluyó Alejandro Roda.
