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por InfoHoreca 20 de diciembre, 2019 Bodega comentarios Bookmark and Share
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Enofusión ha desvelado el programa de actividades que se celebrarán en la Sala de Catas dentro del congreso desvela Reale Seguros Madrid Fusión 2020, que tiene lugar del 13 al 15 de enero en Ifema, Madrid.

En el espacio Sala de Catas de Enofusión, ubicada en el pabellón 14.1 de Ifema, desde el 13 al 15 de enero, y en el marco de Madrid Fusión, presentará nuevos proyectos enológicos, tratará las tendencias más actuales, degustará joyas enológicas y ofrecerá armonías gastronómicas, en la décima edición de su programa. 

El programa se abrirá con la entrega del Premio a la Innovación para Ramón Bilbao. La bodega riojana ha preparado una cata en la que mostrará su habilidad para modernizarse a través de referencias de diversos estilos. La otra cata que servirá de homenaje será la cata vertical ofrecida por Vega Sicilia, con motivo de la entrega del Premio Don Luis Hidalgo a la Trayectoria a Pablo Álvarez Mezquiriz, consejero delegado de Tempus Vega Sicilia.

Colectivos como la D.O. Vinos de Madrid debatirá sobre la tendencia del “taberneo” en Madrid; la D.O. Ribera del Duero presentará sus vinos blancos de Albillo y la D.O. Rueda centrará su cata en la capacidad de guarda de sus vinos. Otra de las zonas representadas será Tenerife, recorriendo diferentes denominaciones de la isla, y desde Canadá, llegará una presentación de icewine (vinos de hielo) de Ontario y de la Columbia Británica.

También estarán presentes otras bodegas como Legaris, para reflejar la influencia del origen en la Tinto fino; Bodegas LAN, que mostrará sus vinos más singulares; Codorníu, con su colección de cavas Gran Reserva Ars Collecta; Alma Carraovejas presentará sus nuevos proyectos, junto a la degustación de destacadas etiquetas de sus bodegas y Bodegas Arzuaga Navarro, con un recorrido histórico por sus elaboraciones.

Coloquios y armonías

El aspecto divulgativo vendrá de la cata-coloquio en la que participarán Manuel Méndez, Manuel Fariña y Martina Pariente, con el tema “Jóvenes enólogos, una nueva mirada”. Mientras que sobre el cambio climático hablará Pancho Campo, en un recorrido por icónicas zonas vitivinícolas de Europa.

En la décima edición de Enofusión, la gastronomía también cobrará importancia a través de Makro, que ofrecerá su habitual cata armonizada para presentar sus novedades, al igual que Prosecco DOC, que realizará una nueva armonía mediterránea con Quim Casellas, chef del restaurante Casamar (una estrella Michelin).

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