por InfoHoreca 20 de noviembre, 2018 Hostelería comentarios Bookmark and Share
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Ocho cocineros y cinco camareros de Aragón, Comunidad Valenciana, Islas Baleares y Cataluña competirán el próximo 28 de noviembre en Barcelona por conseguir un puesto para la final de los Concursos Cocinero de Año y Camarero del Año, que tendrá lugar en Alimentaria 2020.

La primera semifinal del VIII Concurso Cocinero del Año y del IV Concurso Camarero del Año, respectivamente, tendrá lugar el miércoles 28 de noviembre, en Barcelona, en concreto en ESHOB. Passeig del Taulat, 243 y Palo Alto. Pellaires, 30. 

De ambas competiciones saldrán los dos cocineros y un camarero pasarán a la final nacional, que tendrá lugar en la feria Alimentaria (Barcelona), en el año 2020.

Ambos concursos se dividen en cuatro semifinales, en las que participarán 32 cocineros y 20 camareros de toda la geografía española, de los que sólo 8 cocineros (dos ganadores de cada semifinal) y 4 camareros llegarán a la gran final.

La prueba

Los chefs tendrán que preparar, en cinco horas, su mejor menú compuesto por un primero, un segundo y un postre.

Por su parte, los camareros deberán superar una serie de pruebas teóricas y prácticas como una cata de vino, el montaje de la mesa, tiraje de cerveza, la preparación de un café y elaborar un cóctel.

Concursantes

Los cocineros participantes son:

  • Alfonso Leiva, Hotel Condes de Barcelona (Barcelona);
  • Aroa López, Restaurante Samsha (Valencia);
  • Rodrigo Hernán, Restaurante Sa Cala Beach, (Cala Mandía, Mallorca);
  • Carlos Julián, Restaurante Ampar del Hotel Hospes Palau de la Mar (Valencia);
  • Pedro Montolio, Hotel Barcelona Princess (Barcelona);
  • Sergio Salvador, Catering Sergio Salvador (Castellón);
  • Matías Fernández, Restaurante Quinoa, (Falset, Tarragona) y
  • Sergio Martínez, Restaurante El Jardí de Can Figueres (Granollers, Barcelona).

Los camareros que optan a pasar a la final son:

  • Francisco Palma, Restaurante Jena Montecanal (Zaragoza);
  • Leonardo Javier di Pilla, Restaurante Raúl Resino (1*) (Benicarló, Castellón);
  • Daniel Espino, Restaurante Saita (Valencia);
  • Víctor Apablaza, Restaurante Lasarte (3*) (Barcelona) y
  • Mireia Riba, Restaurant El Jardí de Can Marc (Begur, Girona).

Novedades de esta edición

Bajo la denominación iChefs reconocidos cocineros realizarán showcookings: Adrián Fernández, hará un "Show Latte Art con Leche Extracreme de Calidad Pascual"; Eva G Hausmann mostrará "La rentabilidad del emplatado y food styling"; Héctor Henche, Experto barista y Director de Fizz Bartenders, realizará "Cócteles de café con sabor regional" y Lula Martín del Campo del Restaurante Cascabel (Lomas, Ciudad de México)  mostrará la "Herencia culinaria de México".

Como novedad también se ha preparado una Kitchen Party, un fin de fiesta en el que algunos cocineros de renombre prepararán una tapa para todos los asistentes al evento, con música incluida. En esta ocasión, estarán presentes los 3 últimos ganadores del Concurso Cocinero del Año (Joaquín Baeza, Raúl Resino y Álvaro Salazar). 

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