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por InfoHoreca 21 de noviembre, 2016 Hostelería comentarios Bookmark and Share
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Basque Culinary Center organiza los días 21 y 22 de noviembre, la III Edición del Congreso Host de Tendencias e Innovación en Servicio y Sala, bajo el lema “Diseñar para cautivar”. El Congreso pretende analizar las nuevas tendencias y las mejores prácticas en sala con el fin de renovar el servicio y la atención al cliente

El objetivo de la actual edición del Congreso Host es identificar realidades y situaciones que ayuden a la inspiración partiendo del diseño.

Entre los ponentes destacan los jefes de sala de tres de los mejores restaurantes del panorama internacional: Josep Roca, sumiller y jefe de sala de El Celler de Can Roca; Denis Courtiade, director/jefe de sala de Alain Ducasee de Plaza Athénée; y John Schafer, director/jefe de sala del restaurante Alinea en Chicago (3 estrellas Michelin).

Otros conferenciantes que participarán en HOST serán Stefanía Giordano, directora de sala del restaurante Nerua; Juan Ruiz Henestrosa, director de sala de Aponiente; Ana Roquero, Desing Director de menaje Cookplay, que se ha convertido en una de las firmas más innovadoras del sector del menaje internacional; Jose Piñero, del negocio El Taller de Piñero, empresa líder en la decoración de locales temáticos y fabricación de ideas, y que según su web, no es un restaurante; o Joserra Calvo, jefe de sala de Mugaritz, quien compara la sala con una obra de teatro.

Descarga el programa del Congreso

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