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por InfoHoreca 4 de agosto, 2021 Food service comentarios Bookmark and Share
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Rational ha creado el libro de recetas MyPaella disponible gratuitamente en su página web.

MyPaella, un libro para todos los usuarios de Rational  que deseen adentrarse en el mundo del arroz con diversas recetas, muy fáciles de realizar y con mucho sabor. Para Pablo Torres, chef corporativo de Rational Ibérica, el arroz es un ingrediente indispensable en cualquier carta, por esta razón el chef expresa que "con este manual solo pretendemos que los usuarios de Rational conozcan un poco más a acerca de la paella, algo de su historia, datos relevantes, y detalles de su elaboración. Además de ofrecerle diferentes opciones para su menú con este ingrediente“.

El libro tiene todo lo necesario para realizar un arroz al estilo paella. Des de las indicaciones más precisas sobre clima, temperatura o tamaños de la paella según el número de comensales. "Nuestro objetivo principal es que el restaurador pueda hacer su propia versión de calidad del plato independientemente de su modelo de Rational", explican desde la empresa.  Por eso incluye un un pequeño recetario adaptado para los diferentes modelos de Rational: SelfCookingCenter®, iCombiPro® o los modelos manuales y sistemas de cocción multifunción VarioCookingCenter® e iVario Pro®.

MyPaella, nn libro para los amantes del arroz

El mundo de la paella es muy amplio, en este caso, el libro de Rational está inspirado en esos arroces que son finos y caramelizados en la base, lo que llamamos el“socarrat“. Con esta premisa se elaboran todas las recetas. Además, el restaurador podrá encontrar también elaboraciones básicas como la salmorreta, una infusión de azafrán, fumet e incluso caldo de pollo.

Para todos aquellos amantes del arroz y la paella, este es el recetario perfecto para sus equipos Rational. En la web de RATIONAL pueden descargárselo de forma gratuita.

Además, Pablo Torres nos ha preparado un vídeo de como producir las diferentes recetas en el iCombi Pro de una forma fácil y sencilla, asegurando el resultado ideal cada día. Ver el vídeo de MyPaella.

 

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