por InfoHoreca 19 de abril, 2018 Food Service comentarios Bookmark and Share
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Unilever lanza dentro de la gama asiática Knorr para hostelería la Leche de Coco Deshidratada, un ingrediente muy presente en la gastronomía thai que permite dar un toque diferente y de tendencia a muchos platos de la cocina española. Además, ha presentado una nueva gama de postres sin gluten de la marca Carte d’Or.

La Leche de Coco Deshidratada Knorr se elabora o a partir de diez cocos frescos cultivados de forma sostenible. Se trata de un producto sin conservantes ni colorantes que presenta numerosos usos, tanto en la cocina asiática como en lamás tradicional, incluyendo los postres.

Se distribuye en bolsas de 500 g y tiene un gran rendimiento: se pueden elaborar hasta 3,3 litros de leche de coco y 2 litros de crema de coco. Gracias a su formato deshidratado permite la dosificación, una alternativa muy útil para el restaurador puesto que ayuda a personalizar el plato y a darle la textura o espesor deseado, más o menos cremoso.

Por otro lado, el producto tiene una vida más larga puesto que una vez abierto puede permanecer hasta 30 días tal y como se vende, a diferencia de las leches de coco líquidas que existen actualmente en el mercado español.

Nueva gama de postres sin gluten

Por otra parte, la compañía  lanza una nueva gama de postres sin gluten de la mano de la marca Carte d’Or que incluye recetas como Tiramisú, Panna Cotta, Crema Catalana y Mousse de Chocolate.

Además, a estos postres se añade el nuevo Flan de Chocolate, un básico de fácil preparación para tener en el menú y customizable para ser servido en carta.

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