Restaurantes

Grupo Cabo, la empresa de restauración creada por Rodrigo Varela, se consolida en la ciudad condal con 9 establecimientos en funcionamiento y una facuración que alcanzará los 8 millones de euros en 2023. 

El éxito de Vicio continúa. La compañía de delivery cerrará el año acercándose a los 20 millones de euros facturados, habiendo multiplicado por 5 la cifra con respecto al ejercicio anterior. El negocio se expandirá en 2023 con 17 nuevos locales y la entrada en 7 nuevas ciudades españolas.

AmRest Group inauguró el pasado 30 de noviembre su restaurante KFC número 100 en España. Con este nuevo local, ubicado en Alcorcón (Madrid), son ya más de 300 establecimientos operados por el grupo en nuestro país. 

Haddock recoge en un ebook algunos consejos relacionados con precios de menús, control de carta y delivery, entre otros, para que facilitar la gestión del restaurante en Navidad y mejorar los márgenes. Enlace de descarga en el interior de la noticia. 

El pasado fin de semana ha sido el de las primeras comidas y cenas de empresa de la Navidad. En el caso de Madrid, se espera un incremento de la facturación del 5,8% en esta campaña respecto a la del año pasado, superando los datos prepandemia. 

La marca de delivery de Roberto Ruiz, The Ftizgerald y la cadena iHop son algunos de los negocuos que han apostado por abrir cocinas virtuales de la mano de Cuyna. 

TheFork es otra de las compañías que se suma al Black Friday y ofrece un 20% de descuento en su tarjeta regalo para consumir en los restaurantes de la plataforma. 

Marcos Granda ha presentado sus nuevos proyectos gastronómicos, que abrirá en los primeros meses de 2023. Un anuncio que coincide con el lanzamiento de su primer libro, ´El camarero de las estrellas’, editado por Montagud Editores.

Colmado Parranda, la nueva enseña de Grupo Dihme, entra al mercado con su primer restaurante en pleno barrio Salamanca. 

Grupo Redbar ha incorporado a Octavio Llamas como CEO. Su objetivo será hacer crecer los locales operativos de la cadena y alcanzar una facturación de 50 millones de euros. 

Los 10 restaurantes reconocidos por TheFork Awards llevan menos de dos años abiertos y son algunos de los preferidos de cocineros como Dabiz Muñoz, Martin Berasategui, Jesús Sánchez o Elena Arzak.

Lienzos, oro y terciopelo predominan en el interiorismo del Restaurante Kalma (La Eliana, Valencia), un proyecto de la marca de mobiliario contract Vical.

El Observatorio 2022 de la Restauración de Marca recoge que el 87% de las cadenas de restauración han incrementado el precio de sus menús y, sin embargo, un 93% han disminuido sus márgenes como consecuencia de la inflación. Aún con todo, esperan que el gasto de los españoles sea mayor que hace un año. 

Vicio, la cadena de hamburguesería, sale de Barcelona y aterriza en el centro de la ciudad de Sabadell, donde para propocionar la nueva localización se regalan burgers a domicilio a través de un coche teledirigido. 

Uber Eats y el Gremio de Restauración de Barcelona han comenzado una colaboración que permitirá a los 3.500 restaurantes asociados recibir asesoramiento sobre el negocio del reparto de comida a domicilio. 

Baleares ya cuenta con su primer restaurante con certificado de sostenibilidad ambiental. Se llama Aiyanna, está ubicado en una cala ibicenca, y todas sus prácticas están enfocadas a minimizar su impacto en el entorno. 

Upfield y ProVeg han presentado la Guía de Alimentación plant-based para profesionales de la hostelería.

Marcas de Restauración ha firmado con CCOO, UGT y Fetico el primer convenio colectivo estatal de Cadenas de Restauración, que agfecta a cerca de 100.000 trabajadores y tendrá una vigencia de cuatro años.

El Congreso Horeca de Aecoc ha reunido a cerca de 450 profesionales de la restauración que han analizo la situación actual del sector. Sobre la mesa las dificultades del incremento de costes y cómo se está produciendo la recuperación del consumo fuera del hogar. En todo caso, las perspectivas son buenas.