La falta de personal cualificado y la dificultad para retenerlo no solo afectan a la calidad del servicio, sino también a la operativa diaria y a la viabilidad económica de muchos establecimientos. Lejos de ser un problema puntual, se trata de un fenómeno estructural que exige nuevas miradas y soluciones adaptadas a la realidad del sector.
Con este objetivo, Sapiens on Road Sevilla reunirá a hosteleros, directivos y profesionales para compartir experiencias reales, datos y estrategias aplicables al día a día del negocio, alejándose de los discursos teóricos.
Un programa con visión práctica y voces del sector
La jornada, que se celebrará el 23 de febrero en el Santander Work Café (Calle Enramadilla, 7)
de Sevilla, arrancará a las 16:00 horas y contará con un programa diseñado para ofrecer una visión integral de la gestión del talento en hostelería:
- 16:00 h – Café y acreditaciones
- 16:30 h – Apertura: Gestión del talento: el KPI más rentable de 2026, con Jon Fernández, director de Barra de Ideas
- 16:40 h – Por qué la gente no se queda (y lo que de verdad marca la diferencia hoy), con Toni Escribano, General Manager de CoverManager
- 17:00 h – Diseñar un restaurante que no queme a la gente (ni al negocio). Entrevista a Ángeles Muñoz, socia y directora estratégica de La Tizná
- 17:30 h – Por qué algunos equipos crecen y otros no, con Gema Ruiz (MAPAL) y Ángel Lahera (Fuerte Group Hotels)
- 17:50 h – De apagar fuegos a dirigir personas, con Noemí Boza (Barra de Ideas) y Víctor Pacheco (Activa Talento)
La Tizná: liderazgo y cultura de equipo como ventaja competitiva
Uno de los momentos más interesasnte será la entrevista a Ángeles Muñoz, socia-dirección estratégica de La Tizná, un proyecto que se ha convertido en referencia por su forma de entender la gestión de personas en hostelería.
InfoHoreca ha conversado previamente con Muñoz y su visión sobre la construcción de equipos comprometidos, la cultura interna y el diseño consciente de los modelos de trabajo aporta claves muy valiosas para comprender por qué algunos negocios consiguen fidelizar talento mientras otros no. Su intervención ofrecerá una mirada honesta sobre cómo crear entornos laborales sostenibles, capaces de cuidar al equipo sin perder de vista la rentabilidad del negocio.
Una cita para profesionales que quieren ir más allá de la operativa diaria
Sapiens on Road se presenta como una oportunidad para detenerse, reflexionar y adquirir herramientas concretas que ayuden a transformar la gestión de equipos en una ventaja competitiva real.
Desde InfoHoreca, como medio colaborador, invitamos a hosteleros, directivos y responsables de equipos a inscribirse y participar en una jornada que pone el foco en lo que, cada vez más, marca la diferencia en el sector: las personas.
Sapiens On Road Sevilla: Inscripción gratuita
Sevilla – Santander Work Café (Calle Enramadilla, 7)
23 de febrero · De 16:00h a 19:00h
Plazas limitadas: reservar plaza en Barradeideas.com/sapiens/sapiens-sevilla
