En un momento en el que la presión sobre los costes, la eficiencia operativa y la planificación de la producción son retos clave para el sector, el encuentro reunirá a directivos de food & beverage, chefs ejecutivos y responsables de operaciones de cadenas hoteleras y de restauración para analizar cómo la tecnología está empezando a dar respuesta a estos desafíos.
El objetivo de la jornada es compartir una visión práctica sobre las oportunidades que ofrece la digitalización para optimizar procesos, mejorar la eficiencia y aumentar la productividad en la cocina profesional, a partir de experiencias reales y casos de aplicación.
El desayuno contará con la participación de profesionales de empresas especializadas en soluciones tecnológicas y equipamiento para el canal horeca, entre ellos Rafel Tugues y Jordi Ferrer (tSpoonLab), Rafa Liñán y Pedro Roche (Andy), Álvaro Berdejo (Brother), Inmaculada Marco (Industrias Vijusa) y Eduardo Ruiz (Anedilco).
Durante el encuentro se abordarán cuestiones como el uso del software avanzado para la planificación de menús, la automatización de procesos, el control de costes, la gestión de inventarios o la seguridad alimentaria, así como el papel del análisis de datos en la toma de decisiones operativas.
Como en ediciones anteriores, la jornada combinará contenidos de análisis y debate con un espacio de networking orientado al intercambio de experiencias entre profesionales del sector.
Oportunidad para patrocinadores
El encuentro abre la posibilidad de participación a empresas proveedoras de tecnología, equipamiento y servicios para el canal horeca interesadas en presentar sus soluciones ante un público formado por directivos de F&B, chefs ejecutivos y responsables de operaciones. La organización dispone de dos espacios para nuevos patrocinadores. Para más información sobre las modalidades de patrocinio, se puede contactar con la
organización en el correo electrónico l.palacios@infoedita.es
Sobre los Desayunos de Trabajo AIDABE-InfoHoreca
Los Desayunos de Trabajo AIDABE – InfoHoreca son una iniciativaorientada a generar espacios de análisis y debate sobre gestión, innovación y tendencias en el sector hospitality. A lo largo de sus distintas ediciones, estos encuentros han reunido a directivos y profesionales del canal horeca en torno a contenidos prácticos y aplicables a la operativa diaria.
