El acuerdo se firmó en el marco de Fitur 2026, consolidando un espacio estable para anticipar y afrontar los grandes desafíos de una actividad clave para la economía nacional. La Mesa Sectorial está integrada por las dos patronales estatales de la hostelería, la Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos (CEHAT) y Hostelería de España (CEHE), junto a los sindicatos CCOO y UGT, como organizaciones más representativas de los trabajadores del sector.
El acta de constitución fue suscrita por Ramón González Monroy, secretario general de la Federación Estatal de Servicios de CCOO; Antonio Oviedo García, secretario general de la Federación Estatal de Servicios, Movilidad y Consumo de UGT; José Luis Álvarez Almeida, presidente de Hostelería de España; y Jorge Marichal González, presidente de CEHAT.
El acto tuvo lugar en el stand de Turespaña y contó con la presencia institucional del ministro de Industria y Turismo, Jordi Hereu, así como de la secretaria de Estado de Turismo, Rosario Sánchez, y la directora general de Políticas Turísticas, Ana Muñoz.
Un foro clave para un sector estratégico
La Mesa Sectorial de Hostelería se configura como el principal espacio de referencia del diálogo social en un sector que agrupa a cerca de 300.000 empresas y que dio empleo a casi dos millones de personas en 2025, concentrando aproximadamente el 65% del empleo turístico en España.
Su objetivo es desarrollar trabajos técnicos, estudios y análisis compartidos que permitan abordar de forma consensuada los retos estructurales del sector, contribuyendo a su crecimiento, a la generación de riqueza y a la mejora de su triple sostenibilidad: social, medioambiental y económica.
Prioridades: empleo, salud laboral y transformación del sector
Entre las principales líneas de trabajo se incluye el análisis de cuestiones clave como la competencia desleal, los marcos regulatorios, la salud laboral, el absentismo, el envejecimiento de la población activa, las necesidades de mano de obra y la organización de las cargas de trabajo en hostelería.
La Mesa también abordará el impacto de la introducción de nuevas tecnologías, la ergonomía, la transformación digital y los nuevos modelos de negocio sobre el mercado laboral, así como el estudio específico de los elevados índices de absentismo por contingencias comunes, con el objetivo de identificar causas y proponer medidas que mejoren la salud de las plantillas y la eficiencia operativa de las empresas.
Desde CEHAT valoran muy positivamente la puesta en marcha de esta Mesa Sectorial, concebida como un instrumento pionero para alcanzar consensos y trasladar propuestas sólidas tanto a las administraciones públicas como a la sociedad, reforzando la responsabilidad compartida en uno de los principales motores económicos y sociales del país.
