El Máster en Innovación y Gestión Gastronómica, ya en marcha desde abril y con nueva convocatoria en octubre, ofrece un formato híbrido que combina sesiones en directo, casos prácticos reales y foros de debate. A lo largo de seis módulos, los participantes profundizan en áreas clave como transformación digital, marketing, sostenibilidad, liderazgo operativo y gestión de negocios gastronómicos.
"Uno de nuestros objetivos es que los alumnos salgan con un proyecto viable y listo para implementarse: ya sea un modelo de negocio disruptivo o una propuesta innovadora dentro de un restaurante en funcionamiento", explica Ángela de Haro, docente del programa y cofundadora de Cooking Numbers.
Branding y marketing gastronómico en la era digital
Por su parte, el Máster en Comunicación y Marketing Gastronómico, que arrancará en octubre en modalidad online, está diseñado para capacitar a chefs, emprendedores y profesionales de la restauración en el desarrollo de marcas gastronómicas sólidas y con propósito. El plan de estudios incluye módulos sobre estrategia de marca, marketing digital, gestión de contenidos, eventos, influencer marketing y comunicación omnicanal.
"El consumidor actual busca experiencias memorables. Saber comunicar bien una propuesta gastronómica es tan importante como ejecutarla con excelencia", señala María Jesús Tomé, responsable académica del programa.
El máster culmina con un proyecto final enfocado en resolver un reto real del sector, en el que los alumnos aplican todo lo aprendido en un contexto profesional.
Con más de 40 años de trayectoria y ubicada en el corazón de Barcelona, el campus de la Escuela de Hostelería Hofmann cuenta con seis aulas prácticas, tres aulas teóricas y un centro de innovación gastronómica equipado con las últimas tecnologías del sector.
Además, su ecosistema incluye el galardonado Restaurante Hofmann, con una estrella Michelin durante más de dos décadas, y dos pastelerías de referencia en la ciudad, lo que permite a los alumnos formarse en entornos reales de alta exigencia.
El impacto de su metodología se refleja en la trayectoria de sus egresados. "Me dieron una visión integral del mundo de la alta cocina y me hicieron sentir parte de una familia. Gracias a Hofmann, soy hoy jefa de cocina en uno de los mejores restaurantes del mundo", destaca Elisabet Nolla, jefa de cocina en El Celler de Can Roca (***). En la misma línea, Arnau Oró, actualmente en DiverXO, afirma: "De Hofmann saldrás listo para todo. Son los mejores.".
Según datos de la propia escuela, el 99% de su alumnado accede al mercado laboral tras finalizar su formación.
“Vivimos una etapa de cambio profundo en el sector gastronómico, donde la formación debe ir más allá de la cocina. Con estos másteres queremos preparar a los profesionales para liderar desde la innovación, la estrategia de marca y la sostenibilidad”, afirma Silvia Hofmann, directora general de la escuela Hofmann.
