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La vigesimosexta edición de H&T, Salón de Innovación en Hostelería, se celebrará del 5 al 7 de febrero en el Palacio de Ferias y Congresos de Málaga con un espacio expositivo que ocupará tres pabellones y más de 26.000 metros cuadrados

La nueva edición de H&T abre sus puertas del 5 al 7 de febrero con más de 400 empresas proveedoras y distribuidoras de equipamiento y productos para los sectores hostelero, hotelero y turístico, distribuidos en tres pabellones en Fycma.

Marcas como Makro, Nespresso Professional, Cervezas San Miguel y Solán de Cabras o Foodtic, participan en el salón que reúne un amplio catálogo de servicios especializados para la industria que van desde soluciones para el ahorro y la eficiencia energética, hasta herramientas para mejorar la experiencia de cliente en hoteles y restaurantes.

Las empresas harán demostraciones y presentarán accesorios de cocina sostenible, mobiliario, cristalería, maquinaria y tecnología. Esta plataforma comercial se complementa con una oferta gastronómica que cada año ha ganado protagonismo y que contará con 250 marcas.  Esta sección cuenta con apoyo de entidades como Sabor a Málaga, Sabor Granada y Sabores de la Provincia de Sevilla. Dentro del ámbito nacional, participan, además, marcas promocionales como Alimentos de Segovia y las diputaciones de Cáceres y Badajoz. Los visitantes encontrarán
productos cárnicos, quesos y lácteos, pescados y congelados, AOVE, conservas, condimentos y especias, cafés y vinos.

Estrategia, tendencias y alta cocina

El programa de actividades también se ve reforzado en esta edición de H&T que albergará cuatro grandes espacios de contenidos principales (Main Stage, Kitchen Lab, la Sala de Catas y el Aula Makro), donde departirán 60 profesionales acerca de la inteligencia artificial en el sector gastronómico, la gestión empresarial en el hospitality, la gastronomía al servicio de la biodiversidad, la eficiencia energética en el ámbito hotelero o las nuevas tendencias en la experiencia del comensal, entre otros temas.

Entre ellos estarán más de una treintena de chefs referentes de la alta cocina con estrellas Michelin y soles Repsol, como los Hermanos Torres y Jordi Cruz, así como una quincena de expertos vinculados al sector vitivinícola. En el cartel encontramos a Iván Cerdeño – Restaurante Iván Cerdeño, El Cigarral del Ángel con dos estrellas Michelin y tres soles Repsol-; Cristóbal Muñoz -Restaurante Ambivium con una estrella Michelin, una estrella verde y dos soles Repsol-; Juanlu Fernández -Restaurante Lú con una estrella Michelin y dos soles Repsol; Iolanda Bustos -la chef de las flores-; el chef pastelero Albert Roca -maestro heladero artesano y campeón de España 2022-; Sergio Bastard -Restaurante La Casona del Judío con una estrella Michelin y una estrella verde ‘Rural’; Mario Cachinero -Resturante Skina con dos estrellas Michelin-; Carito Lourenço, Eva Pizarro y Germán Carrizo -Restaurante Fierro con una estrella Michelin y un sol Repsol; Carlos Maldonado -Restaurante Raíces con una estrella Michelin-; Lydia del Olmo y Xosé Magalhães -Restaurante Ceibe con una estrella Michelin-; Begoña Rodrigo -Restaurante La Salita con una estrella Michelin- o Rakel Cernicharo -Restaurante Karak-.

Compradores de todo el mundo acuden a H&T

El refuerzo del carácter internacional de H&T viene de la mano de la presencia de empresas expositoras, compradores y periodistas procedentes de países como Italia, Reino Unido, Holanda, Francia, México, Puerto Rico, Estados Unidos, Japón y Canadá. 

En esta edición, la Empresa Pública para la Gestión del Turismo y del Deporte de Andalucía ha impulsado una misión comercial con una delegación formada por 17 agentes internacionales interesados en la adquisición de equipamiento  y en la compra de productos agroalimentarios españoles para la exportación a sus países de origen, tanto para la venta gastronómica directa como para la venta en el canal horeca.

Foros sectoriales y encuentros profesionales

H&T alberga foros con los principales agentes de la industria, como el Foro Nacional de Hostelería organizado por la Federación de Empresarios de Hostelería de Andalucía y Hostelería de España; las jornadas organizadas por la Asociación Española de Directores de Hotel (AEDH), o los fotos de la Asociación de Empresarios Hoteleros de la Costa del Sol (Aehcos) y la Asociación de Empresarios de Playa de la Costa del Sol (Aeplayas).
 
En la imagen El alcalde de Málaga, Francisco de la Torre; la delegada territorial de Turismo, Cultura y Deporte de la Junta de Andalucía, Gemma del Corral; la consejera delegada de Turismo y Planificación Costa del Sol, Esperanza González; el presidente del Comité Organizador de H&T, de la Asociación de Empresarios de Playa de la Costa del Sol (Aeplayas) y de la Federación Andaluza de Empresarios de Playas, Manuel Villafaina, así como Javier Frutos, presidente de la Asociación Malagueña de Hosteleros (Mahos) y Hostelería de Andalucía, y José Luque, presidente de la Asociación de Empresarios Hoteleros de la Costa del Sol (Aehcos), ambos vicepresidentes de dicho Comité en 2024, han presentado la próxima edición de H&T, Salón de Innovación en Hostelería, que se desarrollará del 5 al 7 de febrero en FYCMA (Palacio de Ferias y Congresos de Málaga).

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