Los organizadores de HIP acaban de presentar los contenidos de su próxima convocatoria, con la que esperan convertir Madrid en epicentro del sector hostelero y conseguir reunir a más de 45.000 profesionales. Para ello han diseñado una cumbre que contará con grandes marcas, referentes y expertos en los negocios de restauración y hotelería, que que compartirán los casos de éxito y modelos que están definiendo el futuro de la hostelería.
Manuel Bueno, director de HIP; y Erika Silva, directora del Hospitality 4.0 Congress, junto con Hugo Rovira, Co-Presidente de HIP y Director General de NH Hotel Group para el Sur de Europa; y Carlos Pérez Tenorio, Co-Presidente de HIP, y Director de Estrategia y Relaciones Institucionales en Restalia Holding; han sido los encargados de detallar el programa de esta cita y la razón de ser del mismo: "que cada perfil profesional tenga su espacio para descubrir soluciones, productos, tecnologías, modelos y conceptos que le ayudarán a impulsar su negocio", destacaba Manuel Bueno.
En un contexto de recuperación turística, y con unas "muy buenas previsiones para 2024", Hugo Rovira añadía que "HIP será una cita clave para plantearse los próximos pasos y conocer nuevas estrategias ante un cambio de ciclo o circunstancia inesperada". En este sentido, apuntaba que los profesionales que acudan a esta cita podrán adquirir conocimiento y asesoramiento para hacer frente a retos inmediatos como atraer y retener talento, gestionar un negocio competitivo en tiempos de inflación, y los riesgos geopolíticos.
Por su parte, Carlos Pérez Tenorio, hacía referencia al buen momento de la restauración de marca, que en 2023 ha aumentado sus establecimientos con entre 800 y 1.000 nuevas aperturas. "HIP es ya la referencia de toda la industria, y esta edición, además, coincide en un momento en el que se respira optimismo". Las perspectivas para este año siguen siendo positivas, por lo que se consolidará este crecimiento sostenido que se podrá situar entre un 2 y un 3%.
Empresarios, CEO’s y gurús tecnológicos aportarán su experiencia
En el marco de HIP, tendrá lugar el Hospitality 4.0 Congress, que contará con más de 30 foros repartidos en 12 auditorios. En total participarán más de 700 expertos referentes (empresarios, CEOs, emprendedores y chefs, interioristas, arquitectos, creativos o gurús tecnológicos) en cada tipología y tamaño de negocio, que compartirán su experiencia.
"Nuestro objetivo es ofrecer el máximo de herramientas y estrategias posibles para que los profesionales puedan superar las expectativas de la demanda actual y consigan, así, llenar sus establecimientos", señala Erika Silva, al mando de la organización de este congreso por segundo año.
Como novedades, se organizará el summit de Nightlife, donde se estudiará la transformación del ocio nocturno a raíz de la pandemia; el de Bakery & Gelato, en el que se examinarán los requisitos de la demanda actual y la expansión de ambos mercados; y el Automated Foodservice Expo, que ahondará en la evolución que está viviendo la restauración automatizada por ser más personalizada, cercana, y de calidad. En este último caso, también habrá un espacio en la zona expositiva donde se mostrarán las innovaciones surgidas en la categoría.
Igualmente, la Inteligencia Artificial aplicada a la hostelería será objeto de debate en el foro de IA Horeca, a la vez que el perfil de los chefs ejecutivos, y su liderazgo más emocional, será estudiado en Executive Chef Club.
Otra novedad que trae Hospitality 4.0 Congress es que albergará Horeca Futura, la Convención Nacional de Hostelería 2024, organizada por Hostelería de España, conjuntamente con HIP, en la que se expondrá a empresarios, asociaciones y a la cadena de valor del sector las últimas tendencias surgidas.
Por primera vez, en HIP también se llevarán a cabo talleres totalmente prácticos a fin de que los hosteleros aprendan metodologías y herramientas con las que obtener más ventas, clientes, y mejor posicionamiento.
A estos foros, se les suma los ya consolidados, como Hotel Trends o CEO Summit, en los que participarán líderes de marcas tan conocidas como Grupo La Mafia Se Sienta A La Mesa, Goiko, UDON, Salvaje, Burger King, McDonald’s, Grosso Napoletano, Only You Hoteles, Meliá Hotels International, UMusic Hotels, o Palladium Hotel Group.
Cabezas de cartel confirmados son Ferran Adrià, Presidente de elBulliFoundation; Amancio López, Presidente del Grupo Hotusa; Oriol Castro, Chef y propietario de Disfrutar***; Paco Morales, Chef y propietario de Noor***; Marta Campillo, jefa de sala de DiverXO***; Toño Pérez, Chef de Atrio***; Martina Puigvert, Jefe de cocina de Les Cols**; Paco Roncero, empresario y chef de Paco Roncero Restaurante**; Amir Kremer, CEO de Goiko; Alejandro Hermo, CFO en España de McDonalds; Roberto Holz, Executive Chef en Hyatt Hoteles; Diego Calvo, CEO y Fundador de Concept Hotel Group; Marc Rahola, CEO de OD Hotels; Jordi Ferrer, CEO de Hesperia, o Juan Carlos San Juan, CEO de Casual Hoteles.
