La cuarta edición de los World Culinary Awards han reconocido la labor de École Ducasse con dos prestigiosos galardones: el de “Mejor institución de formación culinaria del mundo 2023” y “Mejor institución de formación culinaria de Europa 2023”.
En palabras de Elise Masurel, directora general de École Ducasse "este reconocimiento subraya nuestra visión contemporánea de los chefs como expertos, gestores, empresarios, ciudadanos globales y, sobre todo, actores principales en el panorama de la eco-responsabilidad. Reconoce nuestra dedicación a dar forma al futuro de la gastronomía".
El proyecto de Alain Ducasse
École Ducasse fue fundada en 1999 por Alain Ducasse, que cuenta con 34 restaurantes, 20 estrellas Michelin y es el chef más influyente y condecorado del mundo.
En la actualidad, École Ducasse cuenta con tres escuelas en Francia: Paris Studio en el corazón de París, Paris Campus muy cerca de la capital francesa, y la École Nationale Supérieure de Pâtisserie (ENSP) en Yssingeaux, Haute-Loire.
École Ducasse también ha desarrollado una red de escuelas en todo el mundo: en Tailandia, India y Filipinas. Esta red mundial de escuelas acoge cada año a más de 3.000 alumnos de perfiles muy diversos.
En la actualidad, la institución lidera el camino de la formación en artes culinarias y pasteleras, ofreciendo cursos impartidos por profesionales de renombre: desde “Meilleurs Ouvriers de France” (Mejores Artesanos de Francia) a Campeones del Mundo, expertos y artesanos.
