Uso de la almendra en la repostería es el proyecto del chef Paco Torreblanca con la marca valenciana Itac Professional. El pastelero alicantino ha desarrollo de tres recetas centradas en la almendra y su papel fundamental en la repostería, que se pueden ver a través del canal de youtube de la firma especializada en frutos secos.
De este modo, Itac Professional pone su producto en manos del único chef pastelero que acumula más de un centenar de premios y reconocimientos. Ha sido nombrado mejor Maestro Pastelero Artesano de España y Europa en sucesivas ocasiones, la más reciente en Italia, que le acredita como Mejor Pastelero del Mundo en 2022. Además, ha sido distinguido como doctor Honoris Causa por diferentes universidades, incluyendo la Politécnica de València.
"Dentro del proyecto de puesta en valor del uso de la almendra en la repostería, Itac Professional colabora con Paco Torreblanca para posicionar esta excepcional materia prima como un producto referente en las cocinas de los profesionales. En el marco de esta propuesta, Torreblanca nos abre las puertas de su obrador para elaborar tres de las recetas más emblemáticas en el mundo de la repostería internacional mientras nos adentra en su historia, origen y evolución", explican desde la empresa valenciana.
Financiers by Paco Torreblanca
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