Del 7 al 9 de noviembre, en Mediterránea Gastrónoma, los profesionales de la hostelería podrán aprender con los mejores chefs, panaderos, pasteleros o sumillers en las diversas actividades organizadas en Feria Valencia.
Además de descubrir todas las novedades de su amplia zona expositiva, ocupando 13.000 metros cuadrados, en los que se podrán probar aceites, nuevos vinos, materia prima de primera calidad, maquinaria con la última tecnología o soluciones digitales, entre otros productos y servicios. Consulta el listado de expositores.
“Volvemos con fuerzas renovadas en una edición en la que pondremos en valor el excepcional trabajo de la hostelería", destacaba Carlos Mataix, presidente del certamen, durante su presentación. Por su parte, Alejandro Roda, su director, recuerda que e Mediterránea Gastrónoma es la feria gastronómica del Mediterráneo y que este año se recuperará el espacio comercial. “Además mejoramos contenidos, apostamos por la internacionalización y tendremos una colaboración con La Palma gracias a nuestro RSC (Responsabilidad Social Corporativa)”, desvelaba..
Además de contar los programas de Cocina Central- L’Espai Exquisit, de la Cuina Molt de Gust y las Barras Gourmet, tendrán especial relevancia espacioscomo el del #pandeverdad. Jesús Machí, coordinador de este escenario, ha declarado que "esta edición de #PanDeVerdad es la del reencuentro y la recuperación, en la que habrá una importante presencia de Extremadura y de Portugal". Por su parte, Pedro García Coy, portavoz del espacio Be Sweet en la presentación del evento y miembro del Gremio de Pasteleros y Confiteros de Valencia, ha querido destacar que la parte dulce es también una pata muy importante de la gastronomía.
El producto será también protagonista en Mediterránea Gastrónoma y el arroz un pilar fundamental. "Este año vamos a encontrar en el Aula del Arroz ponencias que reivindiquen los sabores de siempre, el equilibrio y la sensatez", ha asegurado Santos Ruiz, gerente de la D.O Arroz de Valencia.
Por su parte, Gema Matoses, coordinadora del espacio de Mediterránea Digital que ha anunciado que se abordarán cuestiones como las reservas online o el delivery. “Reflexionaremos sobre lo que ha funcionado y lo que no en este tiempo, apostando también por la formación», ha recalcado. Por último, Pablo Lozano, del espacio Cooking, ha desvelado que en Mediterránea Gastrónoma acercaran la gastronomía a los más apasionados, “fomentando también el interés por la buena alimentación entre los niños”.
No serán los únicos espacios: Wine Experience, Entreolivos, Dquesos, Plaza de la Artesanía, el Restaurante Gastronómico, el Cóctel club y la zona expositiva también volverán a una edición de reencuentro que unirá de nuevo al sector en un mismo espacio durante tres intensas jornadas de formación, negocio y debate.
