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por InfoHoreca 30 de julio, 2020 Restauración comentarios Bookmark and Share
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Un estudio de Nielsen afirma que nueve de cada diez consumidores espera que se desinfecte la mesa del bar antes de sentarse. La distancia de seguridad o contar con artículos de limpieza en los baños son otros de los requisitos que exigen los clientes.

Para el 89% de los españoles es imprescindible que les desinfecten las mesas antes de consumir en un establecimiento, según Nielsen ; además de que se mantengan las distancias entre mesas, tal y como establece la normativa. Además, un 87% también quiere encontrarse artículos de desinfección y limpieza en los baños, uno de los puntos críticos de la nueva experiencia en el consumo fuera del hogar. Otro momento sensible es el contacto cercano con el personal del establecimiento, de tal modo que un 83% demanda que lleven guantes y mascarilla.

Por el contrario, los consumidores no ponen tanta atención en la carta, tradicionalmente en papel. Y es que solo un 53% pide que sea digital.

Según concluyen los analistas, "el consumidor antepone lo que haga el establecimiento a sus propias medidas de prevención personal. En realidad, su proactividad en torno a la seguridad está más relacionada con elegir dónde sentarse a comer o a tomar algo".

Para un 46% su opción favorita es la terraza

Para un 46% de los consumidores su opción favorita es la terraza, siendo este el espacio diferencial para el consumidor:  si bien las ocasiones de consumo en los bares con instalación exterior se recortaron un 53% en junio, en los bares sin ella el descenso fue mucho mayor, un 72%, tal como concluyen los datos recabados por el Horeca Digital LAB de Nielsen.

Al mismo tiempo, todavía hay personas con reticencias a consumir fuera, por lo que buscan llevarse a casa la experiencia, reforzando así la tendencia del ‘cocooning’ y el hogar como refugio. Un 21% su alternativa predilecta es el delivery y para un 15% el take away.

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