por InfoHoreca 4 de noviembre, 2015 Proveedores comentarios Bookmark and Share
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Grupo Kalise Menorquina, especializado en la fabricación y comercialización de helados, ha sido premiado por la conferencia anual de los heladeros internacionales (IICC), con el primer premio a la Mejor Solución Técnica, por el desarrollo de un helado de vainilla sin emulsionantes, y con el tercer puesto en el Helado Más Innovador, una reproducción del cappuchino helado.

Los fabricantes de helado han reconocido al grupo heladero Kalise Menorquina con el premio a la Mejor Solución Técnica. En concreto,a un helado de vainilla elaborado con ingredientes 100% naturales, sin emulsionantes, pero que contiene todas las propiedades organolépticasy, además, tiene una resistencia, "igual e incluso superior", frente a los choques térmicos que se producen durante el proceso de distribución.

El otro premio recibido por GKM ha sido al Helado Más Innovador, un bombón helado con salsa de crema de café y helado de vainilla envuelto en una cobertura de chocolate negro con granos de café molido, reproduciendo a un cappuccino helado.

Cómo se eligen estos premios

Los miembros de la Conferencia Anual del International Ice Cream Consortium (IICC), entre los que se encuentran responsables de marketing, directores Industriales y representantes de investigación y desarrollo en el sector heladero, nominan a sus mejores productos y a los más innovadores para ser juzgados por los asistentes a la conferencia. 

Las muestras son presentadas y probadas y, finalmente, los miembros votan a los tres mejores según criterios específicos como

  • la apariencia visual,
  • la evaluación sensorial y
  • la idea del producto.

Las cuatro categorías por las que se compite son al Mejor Helado, al Helado Más Innovador, a la Mejor Solución Técnica y, finalmente, a la Mejor Solución Comercial.

International Ice Cream Consortium (IICC) es una asociación internacional de fabricantes de helado independientes que se fundó en 1986. A través de actividades como la Conferencia Anual se crea una red mundial independiente para los fabricantes de helados en la que se comparten informaciones sobre nuevos productos, nuevas tecnologías e iniciativas comerciales creando así una descripción de lo que está sucediendo en los helados en todo el mundo.

 

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