Grupo Ybarra presenta en el marco de Alimentaria + Hostelco 2026, dos novedades que donde el auge del street food y la especialización en restauración organizada marcan buena parte de las tendencias del sector en torno al segmento burger y street food. Fruto de este análisis nacen dos nuevas referencias que trasladan estos perfiles al mercado: Dos nuevas salsas con foco en sabor, tendencia y diferenciación.
The Champions Burger
Una salsa de perfil urbano, pensada para el canal foodservice de inspiración street food. Destaca por su toque fermentado procedente del kimchi. Tiene un perfil fresco y especiado, y ha sido diseñada para aportar personalidad a hamburguesas y propuestas casual dining.
Gottan
Desarrollada junto a la hamburguesería Gottan Grill, esta salsa introduce sabores asiáticos inspirada en el gochujang coreano. Tiene un perfil umami intenso, alineado con la creciente demanda de sabores internacionales y experiencias diferenciales en restauración.
Ambas salsas son utilizadas en el circuito de The Champions Burger, donde los asistentes podrán probarlas en puntos de degustación. Este enfoque híbrido (entre evento, restauración y lineal) responde a una tendencia creciente en el sector: acercar al consumidor final los sabores que nacen en la restauración organizada.
Innovación basada en tendencias reales de consumo
Desde 2018, Ybarra participa como patrocinador y proveedor oficial de salsas de The Champions Burger, un circuito que en 2025 alcanzó: más de 60 ciudades y más de 8 millones de asistentes. Este entorno funciona como un auténtico laboratorio de tendencias, permitiendo identificar en tiempo real la evolución del gusto del consumidor en el segmento burger y street food.
