Welbilt propone una combinación infalibe: los modelos Merrychef, Convotherm y Delfield. Con estos tres equipos es posible dar servicio rápido y eficiente en cualquier tipo de restaurante o bar, cuente o no con profesional culinario cualificado, y tenga las dimensiones que tenga. No requiere licencia para la extracción de humos, por lo que resulta ideal para los locales más pequeños.
El fabricante ha llamado a la combinación estos hornos y abatidor de temperatura Sistema Welbilt FitKitchen, y estas son sus funciones:
- los hornos mixtos Convotherm ofrecen la tecnología más avanzada y una óptima relación calidad/precio,
- los hornos ultrarrápidos Merrychef reducen el consumo de energía al mínimo para potenciar la sostenibilidad del negocio,
- y el abatidor de temperatura Delfield garantiza un enfriamiento de máxima calidad.
La solución también se beneficia del sistema de conectividad KitchenConnect, que proporciona información en tiempo real para mejorar el rendimiento de los equipos, reducir los tiempos de producción y los costes.
Su tecnología y conectividad permiten un control total de los stocks para prevenir su desperdicio y caducidad, una mayor rotación de los clientes gracias a la combinación del servicio de mesa con el delivery, y una reducción en los costes que otorga al negocio la posibilidad de ampliar su oferta gastronómica y el número de sus establecimientos.
Ejemplo de un servicio con el Sistema Welbilt FitKitchen
Con el Sistema Welbilt FitKitchen cualquier profesional de la hostelería podrá llevar a cabo todos los procesos de su cocina con un solo clic y elaborar sus recetas de la manera más rápida, eficaz y fiable; siempre con resultados homogéneos y estándares para entregar al cliente exactamente lo que busca.
Por ejemplo, para cocinar un pollo ahumado con pimientos, primero se deshuesa el pollo y se sazona para luego proceder a ahumarlo con la función ConvoSmoke del Convotherm maxx pro durante 1 hora y cocerlo a baja temperatura (76 ºC) durante 3 horas. Una vez realizado este primer paso, el abatidor de temperatura Delfield se encargará de conservarlo a la temperatura perfecta y, seguidamente, se introducirá el pimiento en el horno de cocción acelerada Merrychef conneX para cocerlo en un tiempo récord de 2 minutos y 50 segundos, mientras se retira el pollo del abatidor de temperatura Delfield y se deja reposar a temperatura ambiente durante 2 minutos mientras se pela el pimiento, se tritura y se emplata finalmente junto al pollo.
En definitiva, se trata de una solución ganadora para todos aquellos negocios que desean ofrecer una cocina ágil y tecnológicamente puntera.
