El Jamón de bellota 100% ibérico Oro Viejo alcanza gran armonía en el conjunto de sus cualidades organolépticas destacando su riqueza aromática consecuencia de las siguientes características:
- Proceder de cerdos 100% ibéricos, autóctonos de la Sierra de Huelva, criados y engordados exclusivamente con bellotas y pastos naturales en libertad en la dehesa.
- Su cuidada, suave y correcta salazón y una maduración natural mínima de 2 años en las singulares condiciones microclimáticas de las bodegas naturales de los pueblos del entorno del Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche.
Su calidad está garantizada por el Consejo Regulador DOP Jabugo, desde la dehesa, hasta el punto de venta.
