Alto-Shaam lanza la última versión de sus hornos ahumadores Cook & Hold Smoker, con nuevo diseño y controles avanzados, más fáciles de usar.
Con los hornos Cook & Hold Smoker de Alto-Shaam se pueden ahumar carne, pescado, verduras e incluso queso, sin necesidad de humo artificial, cocción a presión o sodio y grasas agregados.
Equipado con un cableado térmico único, la cavidad del horno ahumador está rodeada de calor suave y preciso para cocinar y luego mantener los alimentos a la temperatura adecuada. No emplea ni ventilador ni calefactores agresivos. Esto permite a los operadores servir más porciones y aprovechar al máximo el producto.
Además, trabajan con sonda, por lo que el horno detecta el tiempo o la temperatura interna del producto y automáticamente se convierte de humo a modo de cocción a espera una vez que se han alcanzado los parámetros establecidos.
Con todo, los alimentos se pueden ahumar, cocinar y conservar durante la noche sin sobre cocinarlos ni secarlos, lo que permite recuperar de manera efectiva entre 12 y 16 horas de tiempo.
Los nuevos hornos son fáciles de operar con una interfaz intuitiva con un solo toque. Cuentan con el control más avanzado de Alto-Shaam hasta el momento y son fáciles de usar, por lo que el operador requiere poca o ninguna formación operacional.
Los hornos también se pueden administrar a distancia y desde múltiples ubicaciones a través de la nube.
Los nuevos hornos ahumadores Cook & Hold de Alto-Shaam están disponibles desde noviembre 2020.
