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por InfoHoreca 2 de diciembre, 2019 Delicatessen comentarios Bookmark and Share
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El jamón ibérico es uno de los platos más demandados en hostelería y catering que muchos establecimientos aún no incluyen en sus cartas por falta de garantías de recuperar la inversión hecha en un producto de calidad y, además, obtener beneficios. Conscientes de esta necesidad del sector, en Simón Martín Guijuelo SL han lanzado al mercado sobres de jamón ibérico de bellota de máxima calidad loncheado, recién cortado a cuchillo por experimentados maestros cortadores.

Con este producto quieren dar respuesta a una necesidad de muchos hosteleros de poder servir a sus clientes un jamón ibérico de calidad, sin necesidad de comprar piezas enteras que luego no puedan aprovechar y dar el máximo rendimiento.

“Se trata de una apuesta por los empresarios que se dedican a la restauración y que, en ocasiones, no encuentran un producto exquisito que poder servir a un precio razonable al que le pueden sacar mucho partido”, explica Simón Martín, gerente de la empresa guijuelense. “Con nuestros loncheados ibéricos Gourmet Oro, –añade Simón– el hostelero no tendrá la necesidad de contar con un buen maestro cortador que le ayude con el corte del jamón, ni preocuparse por aprovechar la pieza al máximo, que se le reseque si no se consume de forma constante, ni porque el producto tenga mermas durante el proceso”.

Aprovechamiento y conservación

En Simón Martín Guijuelo SL ponen a disposición de las empresas de hostelería sobres de 100 gramos de jamón ibérico de bellota, 100% natural y recién cortado a cuchillo. Los sobres están envasados al vacío lo que facilita mucho su uso. Basta con abrirlos antes de su consumo, dejar que el jamón respire durante unos minutos y tome la temperatura ambiente (se recomienda su consumo entre los 15ºC y los 18ºC), disponerlo en el plato y estará listo para su consumo, como si fuera recién cortado.

loncheado cuchillo simon martin

 

Con los loncheados de jamón ibérico obtendrás un control riguroso de las raciones servidas, un aprovechamiento al máximo del producto –no tiene mermas– lo que te reportará un mayor beneficio, además de ahorrar tiempo a la hora de preparar las raciones y espacio de almacenamiento. La conservación de los sobres de loncheados ibéricos es sencilla: mantener refrigerados a menos de 5ºC, y se puede prolongar entre 6 y 8 meses.

En definitiva, una forma sencilla, cómoda y rentable de facilitar la inclusión de jamón ibérico de bellota de calidad en la carta de tu restaurante o catering.

Regalos ibéricos Gourmet

Además de los loncheados, los profesionales también pueden seguir contando con los jamones y paletas enteras de Simón Martín GuijueloSL., donde podrán elegir entre las diferentes calidades, y entre los que destaca el Jamón Gourmet Oro: una pieza alargada y estilizada, de caña fina, con una curación de tres montaneras, que presenta un sabor intenso y un olor extraordinario, con diversas infiltraciones de grasa veteada, suave y brillante.

jamon gourmet oro simon martin

 

Y a medio camino, los hosteleros pueden adquirir también centros de jamón y paletilla deshuesadas y envasados al vacío, pensadas para aquellos bares y/o restaurantes que tengan un espacio más limitado para tener piezas enteras, pero prefieren cortar ellos mismos los productos. También disponibles en las diferentes calidades de ibérico.

Simón Martín Guijuelo SL es una empresa familiar de jamones y embutidos fundada en 1907. Desde entonces se dedica a la elaboración y curación de jamones ibéricos y otros productos derivados del cerdo ibérico. Todo ello conjugando los métodos tradicionales con la más avanzada tecnología. La calidad de sus productos le ha valido reconocimientos nacionales e internacionales. Puedes adquirir sus productos directamente en su fábrica de Guijuelo o contactando directamente con ellos por teléfono o a través de su tienda en la página web: www.simonmartin.es.

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