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por InfoHoreca 20 de noviembre, 2019 Delicatessen comentarios Bookmark and Share
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Reyes Varón lleva más de 25 años elaborando ahumados de gran calidad, siempre de una forma artesanal. El peso principal de la facturación se lo lleva el salmón y el bacalao, si bien su nuevo formato Takai aspira a convertirse en el aliado perfecto para la elaboración de sashimi y sushi.

El año 2019, Reyes Varón cerrará ejercicio con una facturación cercana a los 8,5 millones de euros. “El salmón, tan de moda en la hostelería, es uno de los productos que más crecimiento está teniendo, sin dejar atrás nuestro bacalao ahumado, que es un primer plato para cualquier menú de cualquier restaurante”, apuntan desde la empresa.

Su gran apuesta para este año ha sido la presentación de Takai, un producto que ha nacido como nexo de unión entre dos de las tradiciones del mar más importantes del mundo, la japonesa y la española. “Con nuestro Takai, preservamos el mejor salmón (salmón salar) y los presentamos en un formato donde buscamos, sin duda, el máximo aprovechamiento y la menor merma para el hostelero”, describen sus responsables. Esta propuesta está especialmente indicada para la preparación de sushi y sashimi.

De cara al 2020, la especialista en ahumados espera un año de grandes retos y lanzamientos. Tal y como apuntan desde la compañía, para atender un canal como el de la hostelería, inmerso en cambios constantes, “debemos ser capaces de adaptarnos a ellos, para seguir dando el mejor servicio posible a nuestros clientes”. Ése es su objetivo, apostar por la innovación y la atención al cliente: “trabajamos para convertirnos en los líderes del salmón ahumado en horeca”, concluyen.

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