por InfoHoreca 31 de mayo, 2019 Platos preparados comentarios Bookmark and Share
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FoodVAC sigue apostando por un catálogo de productos de alta cocina al vacío y además 100% sin gluten.

Las referencias FoodVAC estrenadas esta primavera y que van desde nuevos postres hasta guarniciones y platos principales. Todo ellos, elaborados con ingredientes de alta calidad, y envasados al vacío, para facilitar la labor del restaurador y cocinero.

Las nuevas referencias de este 2019 son:

  • cochinillo con hueso (250 g, formato monorración),
  • terrina de oreja de cerdo (170 g, formato monorración)
  • pulled chicken (pollo desmigado, formato 500 g)
  • corazón de alcachofas (500 g)
  • brownie de chocolate blanco (100 g formato monorración)
  • carrot cake sin gluten ( 100 gr. formato monorración).

Todos ellas llegan al hostelero congeladas (con fechas de consumo preferente entre 12 y 18 meses) y listas para regenerar en pocos minutos (horno, microondas o plancha), lo que permite al cocinero ahorrar tiempo y costes laborales y eliminar las temidas mermas. Asimismo, se consigue una gran homogeneidad en el acabado de los platos, y la garantía de que podrá servir especialidades aptas para celíacos (siempre y cuando no se utilicen complementos que contengan gluten o trazas de gluten).

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