por InfoHoreca 11 de abril, 2019 Delicatessen comentarios Bookmark and Share
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Por tercer año consecutivo, erlenbacher backwaren ha recibido el premio Star Award de oro otorgado por la revista alemana Tophotel.

Los lectores han premiado el concepto del producto Casual Cakes. Esta gama se ha ampliado recientemente con tres nuevos pasteles que tienen en cuenta el estilo de vida y las costumbres alimentarias de los consumidores jóvenes, los llamados millennials. El premio ha sido otorgado durante la feria Internorga de Hamburgo, una de las más importantes ferias internacionales de hostelería. El año pasado, erlenbacher recibió un Star Award de oro para la gama de productos PlacerPlus que después arrasó en la feria Alimentaria, llevándose el International Award Innoval 2018.

El concepto Casual Cakes reinventa los clásicos pasteles y tartas de toda la vida, porque la clásica sobremesa acompañada de café con pasteles va perdiendo protagonismo, sobre todo entre los jóvenes.

  • Pastel Red Velvet: Chocolate crujiente con un toque fresco y cremoso: esto es armonía en estado puro. Suave y tierno como terciopelo, se deshace en la boca. Los tres ligeros pisos de bizcocho, coloreados con remolacha, están cubiertos por una capa de nata con queso cremoso. Las virutas crujientes de chocolate blanco por encima hacen de este pastel 100% natural una experiencia única.
  • Pastel de Caramelo y Zanahoria: El sabor fresco del skyr, el yogur nórdico, casa muy bien con el dulce del caramelo para darle un toque moderno y contemporáneo a este pastel. Tres sabrosos y jugosos bases de bizcocho de zanahoria alternan con capas de nata, skyr y vainilla. Encima hay una combinación cremosa y crujiente de nueces y caramelo.
  • Pastel de Chocolate y Cereza: La combinación de cerezas y chocolate es la clásica tentación dulce. Entre tres bases jugosas y achocolatadas de brownie están una capa de crema de cacao y otra de crema de cerezas. Una armonía de aromas que también atrae visualmente por lo llamativo de sus colores. El acabado es de chocolate blanco y negro ligeramente crujiente.

Skyr, espino amarillo, arándanos, flores de saúco y escaramujos: estos son algunos de los sorprendentes ingredientes de las creaciones nórdicas de erlenbacher. Tres pasteles con sabor y aspecto caseros. El auténtico sabor del norte:

  • Pastel de Nueces y Escaramujos refrescante: Tres capas a base de nueces, según la receta clásica, cada una cubierta con una cremosa mezcla de nata, skyr y vainilla, y una sutil y afrutada combinación de escaramujos y arándanos rojos. Auténticamente nórdico y sencillamente delicioso.
  • Pastel de Arándanos cremoso y tierno: El tierno sabor a fruta del Norte: una combinación de arándanos, rodeado de una cremosa y ligera nata con crema de leche y flores de saúco entre tres capas de ligero muffin. El dulzor de los arándanos harmoniza perfectamente con el aroma ligeramente amargo del saúco.

  • Pastel de Espino Amarillo afrutado y aromático: El llamado “limón del Norte” es parte de esta combinación agridulce al estilo nórdico. Capas esponjosas de brownie de chocolate se alternan con capas de nata con crema de leche y el afrutado espino amarillo. Como colofón, virutas de chocolate esparcidas generosamente.

Como todos los pasteles y tartas premium de erlenbacher, las seis Casual Cakes prescinden totalmente de aditivos que deben ser declarados, aromas artificiales, colorantes y grasas o aceites hidrogenados. Por un auténtico y fresco placer pastelero.

 

 

 

 

 

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