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por InfoHoreca 27 de octubre, 2016 Delicatessen comentarios
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La marca de mieles de lujo artMuria ha presentado estos días en el Fòrum Gastronòmic de Barcelona su nueva gama de sabores. Merece la pena probar las mieles de naranjo con azafrán, trufa blanca, trufa negra y oro.

La familia Muria se dedica a la aplcultura desde 1810, y elabora cuatro variedades de miel de lujo (romero, naranjo, alta montaña y bosque) con un alto contenido en polen y una concentración máxima de aromas y propiedades.

Aunque la colección se comercializa en diversos formatos, los cuatro nuevos sabores presentados en el Fòrum Gastronómic 2016 se distribuyen de manera individualizada en envases de 170 gramos.

Miel de naranjo con azafrán:
Miel de aroma floral, de color amarillo-rojizo-anaranjado, con partículas de azafrán. De sabor dulce dominante, pero con notas ácidas y ligeros toques amargos del azafrán. Combina bien con infusiones, leche caliente, quesos frescos, anchoas en conserva, escabeches agridulces, chutneys, arroces, pastas, guisos de carne y patatas, dulces y helados

Miel de naranjo con trufa blanca
Miel de aroma floral, de color ámbar muy claro, con componentes característicos de trufa, terrosos, a lluvia, frutos secos y frutos rojos del bosque. De sabor dulce dominantes con notas ácidas. Marida bien con salsas ligeras  sobre pasta fresca, arroces y ensaladas. En platos calientes, añadir siempre al final de la cocción para que no pierda aroma.

Miel de naranjo con trufa negra
Al igual que la anterior, esta miel de aroma floral, de color ámbar muy claro, también contiene componentes característicos de la trufa que aumentan sensiblemente en el retranasal al calentarla en boca. Combina bien con salsas para carnes, de barbacoa, pasta, ensaladas, embutidos y patés. Esta variedad aguanta bien la cocción

Miel de naranjo con oro:
Miel de aroma floral, de color ámbar muy claro, con copos de oro, con un componente cítrico. De sabor dulce dominante, con toques ácidos, es ideal como ornamento de bebidas y para todo tipo de salsas y platos de alta cocina.

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