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por InfoHoreca 16 de julio, 2015 Delicatessen comentarios Bookmark and Share
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Los productos de Conservas Artesanas Mª JesúsBonito del norte en aceite de oliva o escabeche, Ventresca de bonito en aceite de oliva y Sardinas Agujas en aceite de oliva y escabeche – este último muy apreciado en Nueva York, donde es utilizado en varios restaurantes–, cuentan con el sello de Alimentos Artesanos de Navarra y el distintivo Reyno Gourmet, que garantizan su calidad y elaboración tradicional. 

El sello de Alimentos Artesanos de Navarra y el distintivo rojo de Reyno Gourmet garantizan que las conservas de bonitos y sardinas de Conservas Artesanas Maria Jesús han sido elaborados con materias primas de primera calidad, sujetas a un riguroso proceso de selección, y a través de un proceso artesanal, natural y sin aditivos.

Esta empresa familiar ubicada en la localidad ribera de Ablitas, en Navarra, así lo hace desde 1985, cuando comenzó su actividad de la mano de María Jesús Sandúa Macaya. Hoy, son sus hijos, Jesús y Mikel, los que continúan con el trabajo de una conservera que si bien comenzó trabajando con vegetales, ha conseguido con sus conservas de pescado, sobre todo de bonito, la máxima calidad posible.  

Para su elaboración, diaria pero reducida, en Conservas Mª Jesús compra el pescado en el puerto de origen, producto fresco que es traslado en pocas horas hasta las instalaciones de la empresa donde lo elaboran con esmero siguiendo una receta muy cuidada.

El bonito llega entero a la fábrica; una vez allí se limpia, y se corta en rodajas. Estas rodajas se fríen en aceite de oliva y se cuecen durante media hora con aceite de oliva o con aceite y vinagre, si es en escabeche. Así, quedan listas para su enlatado, añadiendo un último chorrito de aceite del que se ha utilizado para cocerlo.

El resultado es un sabor intenso y sabroso que hace las delicias de todos aquellos que lo prueban. 

Además del punto de venta en las instalaciones de la fábrica de Ablitas, la empresa cuenta con tienda online en la que pueden adquirirse sus productos, unas conservas que además de en España, se venden en ciudades como Londres y Nueva York, donde se provee a restaurantes de prestigio de esta ciudad. De hecho, su producto Sardinas Agujas en aceite de oliva y escabeche es uno de los productos más populares entre los cocineros profesionales americanos.

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