por
< Volver

Negrini y Carrasco Guijuelo han presentado en Madrid Fusión un embutido gourmet que une el savoir faire de la casa italiana y la mejor materia prima de la firma salmantina. Esta mortadela de cerdo ibérico 100% natural, de producción limitada y numerada, se elabora respetando la tradición italiana, pero sustituyendo el cerdo blanco por el ibérico.

Nicoletta Negrini, directora y propietaria de Negrini, y los hermanos Atanasio y Francisco Carrasco, director general y director comercial de Carrasco Guijuelo, han presentado en la Cumbre Internacional de Gastronomía, Madrid Fusión 2015, la primera mortadela de Bolonia elaborada con cerdo ibérico. 

Un nuevo producto ibérico, 100% natural, de producción limitada y numerada que surge del trabajo conjunto de las dos empresas de tradición familiar.

La mortadela ibérica de Negrini y Carrasco Guijuelo se elabora en Italia respetando la manera tradicional de hacer la auténtica mortadela de Bolonia, pero “sustituyendo los cortes nobles -como la paleta y la carrillada- de cerdo blanco italiano por los de cerdo ibérico, apunta Nicoletta Negrini.

A esta carne se añaden especias naturales -como sal, ajo, pimienta negra, cilantro, cardamomo, nuez moscada y clavos- y después se cuece en estufas de ladrillo natural.

De esta manera se obtiene un embutido gourmet con intensos matices aromáticos y un sabor profundo y persistente.

Este embutido innovador llega al mercado en una producción única de 100 unidades de 10 kg. de venta en tiendas especializadas, tanto en España como en Italia, por un precio de 35 €/kg aproximadamente.

Noticias relacionadas

comments powered by Disqus

Utilizamos cookies propias y de terceros para analizar nuestros servicios y mostrarle publicidad relacionada con sus preferencias en base a un perfil elaborado a partir de sus hábitos de navegación (por ejemplo, páginas visitadas o videos vistos). Puedes obtener más información y configurar sus preferencias.

Configurar cookies

Por favor, activa las que quieras aceptar y desactiva de las siguientes las que quieras rechazar. Puedes activar/desactivar todas a la vez clicando en Aceptar/Rechazar todas las cookies.

Aceptar/rechazar todas
Cookies Analíticas

Cookies que guardan información no personal para registrar información estadística sobre las visitas realizadas a la web.

Cookies de Marketing

Cookies necesarias para determinadas acciones de marketing, incluyendo visualización de vídeos provenientes de plataformas como Youtube, Vimeo, etc. y publicidad de terceros.

Cookies de Redes Sociales

Cookies relacionadas con mostrar información provenientes de redes sociales o para compartir contenidos de la web en redes sociales.