Luxmar, marca de GA Alimentaria relanza su gama profesional de productos vegetales con soluciones para chefs, compradores, cadenas de restauración y distribuidores. Sus margarinas y mixes vegetales ofrecen diferentes formulaciones, aplicaciones y formatos para adaptarse a distintos modelos de negocio y volúmenes de producción.
En restauración, las margarinas y mixes vegetales están cada vez más presentes por sus múltiples posibilidades de uso. Pueden incorporarse tanto a recetas dulces como saladas y utilizarse para cocinar, hornear, montar o preparar salsas, cremas, rellenos, coberturas y postres. Además, permiten ampliar las opciones ante unas preferencias y necesidades alimentarias cada vez más diversas.
Margarinas profesionales para una cocina más eficiente
La gama profesional de margarinas Luxmar cuenta con distintas composiciones para seleccionar la opción más adecuada en función de la técnica, el volumen de producción y el resultado buscado, ofreciendo una alternativa vegetal a la mantequilla. Estas referencias mantienen un comportamiento estable tanto en horno como en plancha. Las opciones con una materia grasa superior al 80% aportan cuerpo, textura y capacidad de espesado, por lo que resultan adecuadas para elaboraciones como galletas, crumbles, bollería, croquetas y bechameles, y otras preparaciones de repostería o cocina caliente. Permiten untar, cocinar y hornear dejando un delicioso sabor a mantequilla.
Las tarrinas de uno y dos kilos de Luxmar facilitan el uso diario en restaurantes, cafeterías, hoteles y empresas de catering, y resultan cómodas de almacenar y manejar durante el servicio.
La gama incluye también una versión al punto de sal, especialmente adecuada para tostadas, bocadillos, guarniciones y otras elaboraciones.
La marca también dispone de los clásicos formatos de margarina 3/4 en bloques de uno y cinco kilos, este último específicamente dirigido a cocinas centrales, colectividadesy negocios con altos volúmenes de producción, como los grandes hoteles. Las microtarrinas individuales de diez gramos están orientadas a desayunos y almuerzos de hoteles, bufés, cafeterías, hospitales, residencias o comedores.
La margarina tiene múltiples aplicaciones: aporta cremosidad en una bechamel lista para gratinar, la ligazón necesaria a la masa de las croquetas, brillo a los purés o mejora la textura y sabor a las verduras salteadas.
La evolución de los hábitos de consumo exige ofrecer alternativas para distintos perfiles de cliente. Luxmar dispone de referencias 100% vegetales, aptas para veganos, sin lactosa y sin alérgenos, lo que amplía las posibilidades de la carta y facilita el uso de un mismo ingrediente en diferentes elaboraciones.
Mixes Vegetales Luxmar: la alternativa a la nata para cocinar, montar y crear
Luxmar amplía su oferta para la cocina profesional con una gama de mixes vegetales que cubren diferentes aplicaciones culinarias y de repostería, como alternativa a la nata. Para cocinar, cuenta con dos referencias: Luxmar Culinary, con un 14% de materia grasa (MG), combina una textura cremosa y ligera con un alto poder espesante que admite congelación y recalentamiento. Culinary Gold, con un 23% de MG, ofrece una textura más densa y una elevada cremosidad, especialmente indicada para todo tipo de salsas. Destaca además por su rápida reducción y resistencia a altas temperaturas.
Para usos que requieren cocinar o montar, Luxmar ofrece Whipping Duo, con un 26,5% de MG y sin azúcar incorporado. Su sabor y aroma neutros facilitan su incorporación a recetas dulces y saladas. La gama se completa con Whipping Sugar, también con un 26,5% de MG, una alternativa azucarada con gran cremosidad y sutiles notas avainilladas. Puede utilizarse sola o combinarse ampliando las posibilidades creativas del profesional. Su facilidad de uso y cremosidad ayuda a mantener resultados homogéneos en obradores, restauración y cocinas de gran volumen. Para estas últimas, Luxmar incorpora el nuevo formato Bag in Box de 10 litros, adaptado a mayores necesidades de producción.
La oferta de Luxmar se completa con aceites vegetales de alto rendimiento para frituras frecuentes que aportan estabilidad y rentabilidad durante el servicio. Además de la gama profesional de Food Service, la marca cuenta con un amplio abanico de tarrinas para el hogar que se comercializan en el canal retail.
