La presión operativa en el sector Horeca, marcada por picos de demanda, falta de personal, nuevas expectativas del cliente y una creciente complejidad tecnológica, está acelerando la adopción de soluciones digitales que permitan mejorar la eficiencia y optimizar la experiencia de consumo. En este contexto, Dojo señala cinco tendencias tecnológicas que serán determinantes en 2026.
La compañía, destaca que esta nueva ola de digitalización no responde únicamente a la incorporación de nuevos dispositivos, sino a la necesidad real de operar con mayor agilidad, reducir fricciones y garantizar un servicio fluido incluso en los momentos de máxima actividad.
Estas son las tendencias que definirán el sector según Dojo:
1. Terminales "todo en uno", movilidad real para equipos en sala y barra
Estos dispositivos posibilitan tomar comandas, gestionar mesas y cerrar el cobro sin desplazamientos innecesarios, lo que se traduce en menos esperas, más mesas atendidas y una mayor fluidez en sala y barra, especialmente en locales con alta rotación o varios ambientes.
2. Integración tecnológica para agilizar procesos sin duplicar tareas
En segundo lugar, Dojo apunta a la importancia de una integración tecnológica real entre herramientas que hasta ahora han funcionado en silos: reservas, comandas, cocina, inventario o cobro. La prioridad del sector será unificar procesos y reducir errores mediante integraciones nativas que permitan que la información circule automáticamente entre áreas, agilizando también tareas administrativas como conciliaciones o cierres de turno.
3. Digitalización total del flujo del cliente
La centralización de reservas, listas de espera y asignación de mesas, combinada con comandas conectadas directamente con cocina, permitirá ofrecer una visión completa del estado del servicio, reducir incidencias y mantener un ritmo ágil incluso en momentos de máxima demanda.
4. Resiliencia tecnológica: evitar caídas del sistema, un factor competitivo
Otra innovación decisiva será el refuerzo de la resiliencia tecnológica, una prioridad creciente tras las incidencias y caídas de sistemas registradas en el sector. Dojo subraya que en Horeca una caída en hora punta implica pérdidas directas, colas inesperadas y deterioro de la experiencia del cliente y del equipo. Por ello, en 2026 ganarán protagonismo las infraestructuras cloud con sistemas de respaldo, configuraciones distribuidas y capacidad de recuperación inmediata.
5. Operaciones más inteligentes y rentables gracias al análisis de datos
La analítica permitirá anticipar demanda, ajustar plantillas, mejorar la rotación por franjas horarias, identificar productos más rentables, controlar desperdicios y afinar estrategias de precios y oferta. Según Dojo, esta evolución profesionalizará la gestión diaria y contribuirá directamente a mejorar márgenes y satisfacción del cliente.
Dojo en HIP 2026
Dojo participará en HIP, Horeca Professional Expo 2026, donde presentará sus soluciones de pago orientadas a impulsar la eficiencia operativa y la fluidez del servicio en bares, restaurantes y hoteles. La compañía realizará demostraciones en vivo en IFEMA Madrid, en el pabellón 3 / stand 3D464, durante los tres días de feria, del 16 al 18 de febrero.
