El ambiente en los pabellones 12 y 11 dedicados al Horeca era palpable: una mezcla de expectación y pragmatismo. Los profesionales buscaban soluciones tangibles a los desafíos actuales, desde la escasez de personal hasta la creciente demanda de experiencias auténticas y personalizadas. Y Ambiente 2026 no defraudó, ofreciendo un panorama completo de cómo el diseño, el menaje y la gestión pueden converger para crear valor.
La mesa del futuro: funcionalidad, estética y conciencia
En el segmento de menaje y servicio de mesa, la funcionalidad se fusiona con una estética refinada y una profunda conciencia ecológica. Marcas de renombre como Villeroy & Boch, RAK Porcelain y Bonna exhibían colecciones que priorizan la versatilidad y la capacidad de personalización. La filosofía de "Sustainable Harmony", vista en propuestas como las de ID Fine, se traduce en piezas atemporales, diseñadas para ser combinadas de múltiples maneras, lo que permite a los establecimientos adaptar su oferta sin necesidad de renovar constantemente su inventario.
Por otro lado, el menaje ya no es solo un recipiente, sino una extensión de la experiencia gastronómica, con texturas, formas y colores que complementan la propuesta culinaria y el ambiente general del local.
La sostenibilidad se manifiesta no solo en los materiales, sino también en la durabilidad y la facilidad de mantenimiento de las piezas.
Eficiencia operativa: más allá de la cocina
Ambiente 2026 también puso un énfasis considerable en la eficiencia del "Back of House". El Kitchen Show – Spot on Kitchen Essentials ofreció demostraciones en vivo y soluciones innovadoras para optimizar los flujos de trabajo en cocinas profesionales.
Por otro lado, el Hotelier’s Day, una jornada dedicada exclusivamente a los tomadores de decisiones del sector, se ha consolidado como un foro esencial para abordar estos desafíos. Paneles de discusión y visitas guiadas ofrecieron perspectivas sobre cómo la tecnología y la gestión inteligente pueden ser aliados clave para superar las barreras actuales y anticiparse a las expectativas cambiantes de los clientes.
Espacios que emocionan
En lo referente a contract horeca, uno de los pilares de esta edición ha sido el Interior Design & Architecture Hub, que ha marcado pautas cómo la elección de materiales naturales, una iluminación cuidadosamente orquestada y líneas depuradas, y su influencia en la transformación de los espacios en experiencias sensoriales.
Las tendencias generales de diseño, encapsuladas en los conceptos "Brave", "Light" y "Solid", se manifestaron con fuerza en el ámbito Horeca:
• Brave (Valiente): Se ha observado una inclinación hacia la experimentación, con mezclas audaces de texturas y colores, y un toque retro que evocaba nostalgia sin renunciar a la modernidad. Esta tendencia sugiere que los establecimientos buscarán diferenciarse a través de una identidad visual potente y un "storytelling" espacial que capture la atención.
• Light (Ligero): La búsqueda de la claridad y la ligereza se tradujo en el uso de transparencias, materiales fluidos y paletas de colores etéreos. La intención es crear ambientes que transmitan calma y una sutil sensualidad, donde el espacio respire y la luz sea protagonista.
• Solid (Sólido): En contraste, la tendencia "Solid" abraza la durabilidad y la atemporalidad. Formas limpias, mobiliario modular y el uso de materiales reciclados o de origen sostenible han sido la norma. Esta dirección refleja una conciencia creciente sobre la inversión a largo plazo y el compromiso con la economía circular, valores cada vez más apreciados por los consumidores.
La exposición "At the table with nature" fue un claro ejemplo de este compromiso, presentando una selección de materiales no tóxicos y sostenibles para interiores, subrayando que la responsabilidad ambiental es ya un imperativo en el diseño de espacios hosteleros.
Un sector en constante evolución
En definitiva, Ambiente Frankfurt 2026 ha demostrado que el sector Horeca está en un momento de profunda transformación. La búsqueda de la excelencia ya no se limita al servicio o la calidad del producto, sino que abarca la totalidad de la experiencia, desde el diseño del espacio hasta la sostenibilidad de cada elemento.
