Del 16 al 18 de febrero, en el stand 5D412 (Pabellón 5) de IFEMA Madrid, Welbilt propone en HIP 2026 una experiencia inmersiva dirigida a operadores, cadenas de restauración organizada, hoteles, chefs, consultores y responsables de proyectos, que buscan soluciones aplicables al negocio real y replicables a escala.
Concebida como una pequeña villa en funcionamiento, la Villa de la Hostelería Welbilt integra conceptos hosteleros actuales y escalables —desde burger y urban hotspots hasta cocinas centrales, barras o formatos móviles— diseñados para entender la operativa en condiciones reales.
El recorrido permite analizar flujos de trabajo, procesos, decisiones tecnológicas y modelos de producción que impactan directamente en la rentabilidad, la eficiencia operativa y la capacidad de expansión.
Flexibilidad, eficiencia y sostenibilidad como ejes del diseño operativo
El concepto de la Villa se articula en torno a tres pilares clave para la hostelería actual:
- Flexibilidad, para adaptarse a distintos conceptos, picos de demanda y cambios de menú.
- Eficiencia, orientada a producir más en menos tiempo, con menor consumo, menos errores y menor dependencia del factor humano.
- Sostenibilidad rentable, basada en la reducción de mermas, la estandarización de procesos y la optimización de recursos.
La propuesta demuestra cómo estos principios pueden aplicarse incluso en espacios reducidos, entornos urbanos o temporales, y en negocios con alta rotación de personal o necesidad de crecimiento rápido.
La escenografía del stand refuerza este enfoque: operativa visible, cocinas abiertas y tecnología trabajando en directo. No hay artificios ni discursos teóricos. El foco está en el proceso culinario y la ejecución real.
Cocinas en funcionamiento: ver, probar y entender la tecnología aplicada
Dentro de la Villa, los conceptos cobran vida a través de cocinas en funcionamiento real. Uno de los espacios es FIT Kitchen, una cocina profesional optimizada que muestra cómo la correcta planificación del espacio y la elección tecnológica adecuada permiten multiplicar la productividad y garantizar resultados constantes, incluso en modelos escalables
El segundo escenario es el container URBAN FK, un concepto inspirado en restauración urbana, eventos y festivales, que demuestra cómo servir grandes volúmenes con rapidez y consistencia en condiciones extremas y con limitaciones de espacio. En ambos casos, el visitante puede ver, oler, probar y comprender cómo trabajan de forma integrada tecnologías como los hornos mixtos Convotherm, los hornos rápidos Merrychef, las freidoras Frymaster, las planchas Garland o el abatidor profesional Delfield, aplicadas a un foodservice real y replicable.
FIT Kitchen Projects, nuevo departamento de proyectos llave en mano
HIP 2026 será también el escenario del lanzamiento oficial de Welbilt FIT Kitchen Projects, el nuevo departamento de diseño de proyectos llave en mano para hostelería. El servicio acompaña a consultores, cadenas, hoteles y operadores desde la conceptualización hasta la puesta en marcha, combinando diseño de cocinas profesionales, selección tecnológica estratégica, eficiencia operativa y energética, y visión de escalabilidad futura. "FIT Kitchen Projects nace para dar respuesta a una necesidad creciente del mercado: proyectos más inteligentes, más rentables y preparados para un entorno en constante cambio", destacan desde la compañía.
