Marruecos es el País de Honor en la 37 edición de Salón Gourmets, que se celebra en Ifema Madrid los días 22, 23, 24 y 25 de abril. En concreto, los productos marroquíes acuden de la mano de Morocco Foodex, y ocuparán el pabellón 3 de Ifema.
No faltarán las verduras, los frutos secos, los cítricos, los pescados procedentes de su extensa costa, especias como el comino, el cilantro, la canela y el jengibre y los aceites de oliva de alta calidad, ingredientes que contribuyen a la riqueza y la autenticidad de su cocina. Habrá además presentaciones, show cookings y diversas actividades que podrán en valor su producto.
Andalucía presenta su sello Gusto por el Sur
Dentro del ámbito nacional, destaca la presencia de Andalucía como Comunidad Autónoma Invitada. Bajo el lema ‘Gusto del Sur. Es calidad. Es Andalucía’, presentará su novedoso sello de calidad Gusto del Sur, impulsado por la Junta de Andalucía y gestionado por la Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural.
Las 50 firmas gourmet andaluzas que lucen este distintivo de calidad y trazabilidad, además de consejos y empresas independientes de Jaén, Córdoba, Sevilla, Cádiz, Landaluz, Huelva, Almería y Málaga, ocuparán en exclusiva el pabellón 5.
Dentro de esta edición también destacan las actividades promovidas por las Islas Canarias, Baleares y Granada en los famosos “Días de” que tendrán lugar en distintos escenarios del pabellón 3.
En el Día de Canarias (martes 23 de abril) se presentará una novedosa línea de cocina peruana moderna basada en ingredientes canarios de la mano de los cocineros Miguel Valdiviezo (del restaurante Tampu) y Rosalía Díaz (chef peruana afincada en Tenerife al frente del restaurante Qapaq); habrá una demostración del arte de la pesca tradicional del patudo, explicada por el pescador profesional Yeray Ramos, y de su versatilidad en cocina a cargo de dos estrellas Michelin canarios Adrián Bosh (del restaurante San Hô) y Abraham Ortega (de Tabaiba); una cata de dulces con gofio elaborados por Carmen Noda (de Dulces Mimila) y Alexis García (100% Hojaldre, galardonado recientemente como mejor Maestro Artesano Pastelero de España) y armonizados con los vinos Bodegas Bentayga; un show cooking en torno a la lubina del Atlántico; y una cata de vinos volcánicos dirigida por la presentadora y meteoróloga Himar González y la sumiller y periodista Mertixell Falgueras.
El martes 23 de abril será el Día de Granada. Durante la jornada, la marca de calidad Sabor Granada ofrecerá un completo programa de actividades en torno al producto granadino de calidad en el escenario Aula Gourmets del pabellón 4. Arrancará con un desayuno con productos de la costa tropical: mangos, aguacates, chirimoyas, hortalizas y los magníficos productos que aporta el mar de Alborán. A continuación, habrá una charla sobre los nuevos nichos en gastronomía desde el enfoque de la salud y los nuevos estilos de vida y, a la hora del aperitivo, una degustación de diferentes variedades de vermú, desde los clásicos rojos y blancos hasta las nuevas interpretaciones artesanales y modernas. A media tarde se hará un recorrido por la diversidad culinaria de las siete grandes áreas gastronómicas de Granada –Alpujarra y Valle de Lecrín, Costa Tropical, Vega de Granada y capital, Montes Orientales, Geoparque, Poniente Granadino y Sierra Nevada– y, después, se podrá disfrutar de una gran variedad de dulces tradicionales. Por la tarde, se elaborarán cócteles para maridar con la cocina local y el día finalizará con una ponencia en la que se descubrirá la historia que hay detrás de los platos típicos de Granada.
Por su parte, el Día de las Illes Balears (miércoles 24 de abril) congregará una gran variedad de productos locales y razas autóctonas baleares. En torno a ellos se ofrecerán catas guiadas como la de los quesos elaborados con leche de la vaca de raza Vermella menorquina –amparados por la DOP Queso Mahón-Menorca–, la de los vinos de la DOP Binissalem o la del aceite de oliva con DOP Aceite de Mallorca.
