Para ello, la plataforma de promoción turística y gastronómica ha habilitado un sistema de reservas a través de su web en el que, por riguroso orden de solicitud, se aceptan inscripciones hasta completar aforo. La asistencia a las actividades es gratuita para todo aquel que esté esos días en Madrid Fusión, pero dado que algunas de ellas se celebran en aulas exclusivas de sólo 10 personas, los organizadores recomiendan inscribirse cuanto antes.
Desde el lunes 29 al miércoles 31 de enero el escenario polivalente instalado en el stand de Saborea España (0E036) servirá de marco para presentaciones como “Duelo de aoves”, con aceites de oliva virgen extra de Sevilla y Cambrils; “De lo cítrico a lo dulce” entre Valencia y León; “Burgos de Tapa” o “Mar con tradición y vanguardia en Denia”. Estos son algunos de los muchos ejemplos de lo que se puede disfrutar en la zona de Saborea España. Chefs de los 17 destinos que este año participan en el stand cocinarán en directo algunos de sus productos más emblemáticos y, además, el martes por la tarde el escenario de despejará para dar cabida a la “Mesa Redonda sobre liderazgo femenino en el sector gastronómico”.
Por otro lado, el aula gastronómica ofrecerá cada media hora, desde las 10:30h, una actividad diferente orientada a divulgar los atractivos culinarios de cada destino. Arroz amb fesols i naps de Cullera (miércoles a las 13:30h), Donete de cocido de A Coruña (martes a las 11:30) y hasta dos versiones del langostino de Vinaròs (miércoles a las 11:30h) desfilarán por este espacio, entre las docenas de degustaciones proyectadas.
El aula del vino, mientras tanto, acogerá catas con la misma cadencia. Entre las programadas, se encuentran nombres como “La cata de los Marqueses”, que tendrá lugar el miércoles a las 12:30h, y en la que Logroño pone frente a frente a dos de sus bodegas más emblemáticas: Marqués de Murrieta y Marqués de Vargas. Serán dos uvas y no dos bodegas las que enfrente Zaragoza en la cata del lunes a las 17:00h: “garnacha vs. cariñena”. Habrá tiempo para los vinos de Valladolid, Lanzarote, Segovia, Fuerteventura… y de un total de 17 zonas vinícolas, sin contar con el dedicado a otras bebidas, como la cerveza de Tenerife (miércoles a las 13:30h) o el ron (coctelería con ron de La Palma el martes a las 16:30h).
Algunos talleres tendrán obsequios y sorteos para los asistentes.
Se puede consultar la programación completa o inscribirse en cualquiera de las actividades en Madrid Fusión 2024.
