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Con motivo de la presentación de la nueva edición del Gastrómetro de Just Eat, el chef de Naked&Sated, Roberto Bosquet ha creado un menú formado por cinco platos inspirados en las principales tendencias de consumo.

Una vez más Just Eat ha recogido en su Gastrómetro 2023 las principales tendencias en comida a domicilio y novedades gastronómicas observadas a lo largo del año, que han permitido a la plataforma detectar qué tipo de platos serán los más pedidos y populares. 

En esta ocasión, para su presentación se ha contado con la colaboración del chef Bosquet, que ha creado cinco platos exclusivos inspirados en las preferencias de consumo detectadas por Just Eat. A continuación exponemos cuáles son estas tendencias y qué propone Bosquet en este particular menú. 

Paladar emocional

Esta tendencias destaca la influencia de la comida en el estado de ánimo, de hecho, un 91% de los consumidores cree que lo que come puede cambiar su estado de ánimo. 

Con su donaked de zanahoria y dátil, el chef propone un postre "relajante" que puede ser un capricho para un momento de cuidado personal, que es cuando un 88% pide delivery.

Además, incluye chocolate en la decoración y según un 43% de los españoles es un "ingrediente muy reconfortante".

Sostenibilidad culinaria

 

Consumir productos de temporada es una de las acciones englobadas en la sostenibilidad y, según Just Eat,  8 de cada 10 españoles prefieren platos en los que se usan.

En la Tosta de otoño, el ingrediente protagonista son las setas. Además el 57% de la población española reutiliza sobras para hacer nuevos platos, y este delicioso plato incluye pan, que es uno de los productos más socorridos para recrear platos a partir de sobras.

Fusionando sabores

Al 84% de los españoles les gusta descubrir nuevas experiencias gastronómicas y sorprender es precisamente lo que ha querido el chef Bosquet con su Gofre de patata.  La base de patata y queso en forma de gofre, aderezada con salsa de soja y coronada con salmón ahumado, es una mezcla de ingredientes típicos de diferentes gastronomías como la noruega, la belga y la asiática que representa a la perfección el concepto de cocina fusión que el 43% de los españoles ha probado en alguna ocasión.

Despensa en un click

Babaganush es un puré de berenjena típico de Oriente Medioperfecto para acompañar con crudités de calabacín, zanahoria y espárrago. Esta sencilla receta del chef es muy fácil de replicar en casa por los ingredientes accesible. De hecho, 3 de cada 10 personas afirman hacer compras online a través de aplicaciones y sitios web. Pero si el babaganush ilustra esta tendencia es porque las berenjenas representan el 6% del total de los pedidos de frutas y verduras de Just Eat y las zanahorias y los calabacines son parte de las 3 verduras más solicitadas en la cesta de la compra a domicilio.

Gastronomía viral

Esta tendencia afirma que los creadores de contenido se están convirtiendo en la nueva fuente de descubrimiento e inspiración gastronómica. Precisamente Roberto Bosquet y su presencia y notoriedad en redes sociales, en las que comparte recetas y consejos nutricionales con sus millón de seguidores, son un claro ejemplo de esta tendencia incluida en el XI Gastrómetro. De los usuarios de Just Eat, el 48% utiliza Instagram y el 30% TikTok y en este caso el chef ha propuesto una receta dulce que nació precisamente en redes sociales: el mugcake, o, pastel en taza.

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