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La octava edición de las jornadas gastronómicas dedicadas a la cocina italiana se celebra del 13 al 19 de noviembre con cerca de 40 actividades que se desarrollarán en 14 provincias. Este evento sirve para promocionar la candidatura de la gastronomía de Italia como patromonio inmaterial de la Unesco.

Dede hace ocho años, el Ministerio de Asuntos Exteriores y de la Cooperación Internacional Italiano (MAECI) promueve en el mes de noviembre y a nivel mundial la Semana de la Cocina italiana, que en España se desarrollará del 13 al 19 de noviembre. 

En concreto, restaurantes de 14 ciudades han creado platos italianos y menús especiales para la ocasión. Las localidades participantes son Madrid, Barcelona, Bilbao, Córdoba, Fuerteventura, Gran Canaria, Granada, Lanzarote, Salamanca, Santa Cruz de Tenerife, Sevilla, Valencia, Vigo y Vitoria.

 En la capital, la Cámara de Comercio e Industria Italiana para España, con la colaboración de la Accademia italiana della Cucina, han reunido a cerca de una quincena de locales que se pueden consultar en la web de la iniciativa: www.saboraitalia.es.

Por su parte, y por primera vez en Canarias, el Viceconsulado de Arona junto a la Agencia Especial de la Cámara de Comercio de Chieti y Pescara coordinarán a varios restaurantes y tiendas de productos italianos -unos 45 en total- en una iniciativa llamada ´AutenticAbruzzo´, dedicada a este territorio rico en tradiciones y excelencias.

En Barcelona serán 11 los locales que se unan a ‘Italia con gusto’, y además con trasfondo benéfico, puesto que parte de la recaudación se destinará a la reconstrucción del Parque Natural da la Salina di Cervia. Se pueden consultar los participantes en la web de la Camera Italiana de Barcelona

La gastronomía en la cultura, lo social y lo deportivo

El evento de este año se enfoca en cómo la gastronomía se empareja con la cultura, y los ámbitos social y deportivo. Por lo que las cerca de 40 actividades programadas se relacionarán con estos temas en un programa diverso y variado cuyo objetivo último es  “la promoción de la candidatura de la cocina italiana a patrimonio inmaterial de la Unesco”, un proceso que continuará hasta 2025 y que ya se ha puesto en marcha en España con una primera iniciativa a cargo del ministro de Agricultura italiano Lollobrigida el pasado julio, dirigida a los hosteleros y cocineros de Madrid.

Actividades culturales

En la parte cultural, varias universidades ofrecerán charlas sobre las tradiciones en torno a la mesa; habrá masterclasses en varios centros del país, como el IES Hotel Escuela de la Comunidad de Madrid.

En Bilbao la gastronomía sostenible se fusionará con el diseño de la mano del Profesor Gianluca Pugliese; y en el Instituto Italiano de Cultura de Madrid se recitarán algunos de los poemas de Aldo Fabrizi dedicados a la cocina, acompañándolos con una degustación de recetas romanas.

Cocina italiana y deporte

Para las iniciativas relacionadas con el deporte se contará con la colaboración del Consejo Superior de Deportes en lugares como el Centro de Alto Rendimiento de Madrid y Residencia de deportistas Joaquín Blume; con chefs de renombre como Andrea Tumbarello, médicos gastroenterólogos, endocrinólogos y personalidades del deporte en conferencias como la que versará sobre Alimentación y deporte: una pareja imprescindible para el desarrollo juvenil en la Scuola Statale Italiana en Madrid el día 16; la mesa redonda divulgativa con showcooking que se celebrará el 17 en el Hospital Universitario Virgen del Rocío (Sevilla) en colaboración con el Consulado Honorario y dirigido a pacientes bajo seguimiento en el hospital y a la población en general que quiera conocer hábitos de vida saludable; o la que se realizará en el Museo del F.C. Barcelona con nutricionistas del Centro Deportivo Municipal Guinardò.  

La gastronomía para las personas

En cuanto al eje social, se pondría en valor un aspecto fundamental de la cocina italiana, que coincide además con los valores de la española: el hecho de estar juntos, que se concreta a través reuniones de familiares, amigos, conocidos y recién llegados alrededor una mesa. Esta dimensión responde así a diferentes exigencias, como son la promoción de iniciativas para los más desfavorecidos, tanto a nivel económico como por condiciones personales de salud.

Es el caso de la acción que se desarrollará en el comedor social de Vallecas -dirigido por el expiloto de Fórmula 1 Emilio de Villota-, donde durante toda la semana habrá chefs italianos colaborando. En esta línea solidaria y de visibilización, el día 13 realizarán con Iryo y la Asociación Síndrome de Down Madrid un viaje de tren a Córdoba ‘Sumando Capacidades’ con la culinaria italiana como punto de unión.

Consulta la programación de la Semana de la Cocina Italiana al final de esta noticia

En las imágenes podemos ver a los participantes de la presentación de la Semana de la Cocina Italiana que tuvo lugar el lunes 6 en la Cancillería Consular Italiana, donde intervinienron el embajador italiano Giuseppe Buccino Grimaldi, el presidente del Consejo Superior de Deportes, Víctor Francos, el exjugador de voleibol Rafael Pascual y el exfutbolista Amedeo Carboni.

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