Cuatro pabellones de Ifema congregarán en HIP 2023 (del 6 al 8 de marzo) la oferta de 619 firmas expositoras con sus más de 4.000 soluciones y últimas innovaciones y tecnologías para estimular el crecimiento de los negocios de hostelería. La organización del evento estima que serán más de 35.000 los profesionales del sector que acudan a la cita, que presagian generará un impacto económico en la capital de 66 millones de euros.
"Es un orgullo que HIP se haya convertido en el punto de encuentro de referencia nacional e internacional para empresarios, directivos, CEO’s y el global de los profesionales del sector horeca a fin de que puedan encontrar respuesta a sus preocupaciones e impulsar la rentabilidad de sus establecimientos, sin distinguir su tamaño físico o capacidad de negocio", destaca Manuel Bueno, director de HIP.
El congreso de HIP con más cocineros de nivel
En la parte congresual, un total de 607 expertos que son referentes en cada tipología y tamaño de negocio, se congregarán en el Hospitality 4.0 Congress, dirigido esta vez por Erika Silva, que ha diseñado un panel de ponencias cuyo objetivo es el de hacer a los negocios de hostelería más competitivos, innovadores, digitalizados y sostenibles.
De entre todas las sesiones que se llevarán a cabo, una de las que levanta más expectación es la del chef y dueño de UniverXO, Dabiz Muñoz. La reinterpretación de la cocina de vanguardia, la innovación, la creatividad, la experiencia de cliente, el equipo, el modelo de negocio o la situación actual son cuestiones que abordará Muñoz y que servirán como inspiración a los directivos y profesionales que asistan a la “keynote”.
Igualmente, la cumbre acogerá por primera vez Mezcla, la jornada organizada por Hostelería Madrid en la que se debate el presente y el futuro del sector, y que este año se centrará en el posicionamiento de la capital como “hub” gastronómico universal de tendencias. Martín Berasategui, Chef 12 Estrellas Michelin, será unos de los invitados que, junto con Pepa Muñoz, presidenta de Facyre y Chef del Restaurante El Qüenco de Pepa*, analizarán qué es lo que está pasando en Madrid para que sea ciudad impulsora de tendencias en Horeca a nivel global.
A su vez, expertos de la talla de Eneko Atxa, Chef 5* Michelin que está al frente del restaurante Azurmendi; Toni Nadal, Director de Rafa Nadal Academy; Roberto Brisciani, CEO de Thinkingfoods; Eva Collado, consultora estratégica del capital humano; Diego Guerrero, chef y propietario del restaurante DSTAgE** y Dspeakeasy; José Rodríguez, CEO de Sercotel; Pepe Solla, Jefe de Cocina y Propietario Restaurante Casa Solla*; Luis Veira, Chef del Restaurante Árbore da Veira*; Aleix Puig, CEO de Vicio; Maïder Tomasena, copywriter y fundadora de la primera escuela de copywriting del mercado hispano; Ignacio Blanco, CEO de Grupo Larrumba; Daniel Agromayor, Head of Spain & Portugal de Five Guys, participarán en Hospitality 4.0 Congress para desvelar sus estrategias, casos de éxito y nuevos modelos de negocio que impulsarán la transformación del Horeca.
Lee todo lo que va a suceder en HIP 2023:
"HIP 2023 dará a los hosteleros las herramientas para hacer frente a las amenazas económicas"
