IH. ¿Qué supone para el grupo la llegada del Time Out Market a España?
Mabel Mas (MB). Barcelona está considerada como uno de los principales destinos gastronómicos del mundo y encaja a la perfección con nuestra marca. Estamos emocionados de traer Time Out Market a esta fabulosa y vibrante ciudad y esperamos trabajar con nuestro equipo editorial local, Time Out Barcelona, para seleccionar y celebrar lo mejor de Barcelona, utilizando toda la experiencia y los conocimientos por los que nuestros expertos son conocidos.
IH. ¿Cómo creéis que será acogido el futuro market?
MB. Tenemos suerte de que Time Out Barcelona sea una fuente de referencia para los locales que quieren aprovechar al máximo la ciudad: la marca ha estado en el corazón de la ciudad desde 2008. Así que en el año de su quince aniversario tenemos esta increíble noticia que es la apertura de un mercado que dará vida a lo que hacemos en Time Out: celebrar lo mejor de la ciudad, sus talentos locales y la creatividad local.
Estamos trabajando para hacer de Time Out Market Barcelona un nuevo centro cultural y nuestro comedor comunal para conectar a la gente y disfrutar de increíbles experiencias culinarias y culturales. Hacer que la gente de la ciudad se sienta como en casa y una estrecha conexión con la ciudad son valores de la filosofía de Time Out Market.
IH. ¿Qué criterios se seguirán para seleccionar a los chefs involucrados en el proyecto?
Time Out Market es un mercado gastronómico y cultural que reúne lo mejor de la ciudad bajo un mismo techo: los mejores chefs, bebidas y experiencias culturales, todo basado en la curación editorial de Time Out.
Cuando abrimos un nuevo mercado, el equipo de Time Out Market trabaja con el equipo editorial local de la empresa. En este caso, estamos presentes en la Ciudad Condal desde hace 15 años, por lo que conoce muy bien la ciudad y está siempre al tanto de qué es lo mejor de ésta. Juntos creamos una lista de los tipos de cocinas que hacen de la ciudad un destino culinario vibrante.
Luego seleccionamos una lista de los principales representantes de estas cocinas y categorías de alimentos. Parte de este proceso es seleccionar y probar, seleccionar y probar. Y luego, a lo largo de nuestro proceso de curación, hablamos con varios chefs y restauradores locales, aquellos que consideramos los mejores de la ciudad en este momento, desde galardonados hasta pequeñas joyas (no incluye cadenas de restaurantes). Después invitamos a los mejores a unirse: no se puede “comprar una cocina”, ser parte de Time Out Market es solo por invitación. Y si una oferta no está a la altura, no estará en Time Out Market.
IH. ¿Esperan abrir en otras ciudades españolas?
MB. Siempre estamos buscando nuevas ubicaciones en excelentes destinos gastronómicos de todo el mundo ¡y España tiene algunas ciudades increíbles para comer! Es emocionante saber que a otras ciudades les encantaría tener su propio Time Out Market.
IH. ¿Tendrá este mercado alguna característica destacada frente a los demás mercados del grupo?
MB. ¡El mercado mostrará los sabores más auténticos de Barcelona! Todos nuestros mercados exhiben una mezcla cuidadosamente seleccionada de los mejores chefs y restauradores más valorados, de experiencias culinarias y culturales, todos ellos ubicados en edificios únicos. Sin embargo, la ejecución de cada mercado es 100% local. Será un reflejo de lo mejor de la ciudad: de sus talentos y de su creatividad.
