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InfoHoreca visita las nuevas instalaciones de Bodegas Beronia para conocer de primera mano cómo esta compañía vinícola ha conseguido hacer de la sostenibilidad un proyecto integral que va de la viña a la copa con sus vinos de terruño. 

La nueva bodega de Beronia para vinos Reserva y terruño en Rioja es la primera en el mundo en obtener el máximo reconocimiento de construcción sostenible que otorga el US Green Bulding Council. Todo un hito el de esta bodega única que representa además un quehacer empresarial centrado en la preservación del medio ambiente y el saber sacar lo mejor de la tierra. 

Todo empieza por un diseño, integrado por completo en el paisaje riojano; el revolucionario sistema de aprovechamiento de la energía geotérmica para climatizar las instalaciones y lograr un menor consumo energético; el uso de otras tres energías renovables (aerotermia, fotovoltaica y térmica solar), y las innovaciones tecnológicas que atesora, como el sistema “Cleanwood”, la convierten en una de las bodegas más eficientes y sostenibles del mundo.Además, gracias a su funcionamiento se asegura la calidad ambiental interior y bienestar para sus ocupantes y visitantes con relación al confort térmico, lumínico y la calidad del aire con sistemas inteligentes de detección de CO2, así como con el uso de productos y materiales saludables y responsables ambientalmente. 

Ingenieros de caminos e industriales, arquitectos, ecólogos, hidrogeólogos, expertos en calidad ambiental interior y físicos, entre otros, han participado en este proyecto que representa una aproximación holística en la creación de una bodega, donde todos los elementos que la componen afectan en el devenir de los vinos que se elaboran.

Maquinaria, depósitos de fermentación y barricas, así como el propio edificio, con su ubicación y disposición sobre el terreno, sus materiales y los sistemas que la integran convergen hacia un único objetivo: la elaboración de vinos singulares que expresen fielmente la esencia de esta región vitivinícola y propicien momentos de disfrute entre amigos.

Ejemplo empresarial al servicio de la sostenibilidad

Recientemente la bodega ha sido reconocida por la Comunidad #PorElClima como una de los 10+10 ejemplos empresariales de sostenibilidad, un título que valora el esfuerzo de 10 grandes empresas y 10 pymes en el desarrollo de acciones innovadoras que las lleven a ser ejemplo en el desarrollo de estrategias de descarbonización.

Asimismo, esta bodega también ha sido premiada con el "Best Of Wine Tourism 2023" por sus prácticas sostenibles en enoturismo. Pic-nics a pie de viña, paseos en bicicleta eléctrica y caras desde la terraza de su winebar son algunas de las actividades vitivinícolas que brida Beronia al visitante.  Además de la Experiencia Txoko, que hace referencia al nacimiento de esta bodega en 1973, a raíz de la reuniones de un grupo de amigos  en un txoko "para compartir el buen comer y el buen beber".

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