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Los mejores profesionales del pan, la pastelería, el producto, la carne y la parrilla, la gestión, el diseño... formarán el cartel de la próxima edición de Mediterránea Gastrónoma, del 13 al 15 de noviembre en Feria Valencia. 

Mediterránea Gastrónoma, el evento gastronómico dirigido a profesionales de la hostelería y la restauración que se celebra en Feria Valencia, ha presentado un avance de lo que será su próxima cita en noviembre. 

En concreto, del 13 al 16 de ese mes el público podrá asistir a un congreso de "grandes referentes" de la hostelería y la restauración, que se combinará con una completa exposición de productos y servicios.

Chefs, panaderos, pasteleros, parrilleros, jefes de sala, sumilleres, bodegas, productos ecológicos y artesanos y también expertos en digitalización y management, arquitectos o diseñadores figuran en el cartel del programa de conferencias, conformando un panel 360º. "El objetivo es visibilizar al sector en todas sus áreas y, además, seguir poniendo el foco en la sostenibilidad medioambiental, económica y social", destacan sus organizadores. 

Referentes de la gastronomía históricos y nuevos 

Tal y como explica  Maje Martínez, directora de contenidos del evento, se subirán a los escenarios tanto los referentes históricos de la profesión, como otros potenciales, dando voz a "tendencias y proyectos que se consideran clave para la hostelería del futuro". 

Asimismo, se volverá a contar con la figura del chef anfitrión, con cocineros de la Comunidad Valenciana; se hablará de la sala y de los maître y sumilleres; y se entragará, un año más, el premio ‘Uno de los Nuestros’, que reconocerá la trayectoria profesional del galardonado o galardonada, así como las Estrellas DIR informática, que distinguen a los mejores panaderos de España.

Además de las ponencias magistraless, regresarán los formatos a cuatro manos entre ponentes nacionales e internacionales y los talleres prácticos de parte de gremios y oficios relacionados con productos. “Habrá mesas redondas y debates, así como competiciones profesionales con jurados técnicos de gran capacitación, que serán una de las grandes novedades de esta edición”, declara Martínez.

Además, se hablará de la industria de la felicidad, poniendo en valor el ocio, el mundo de los eventos y el sector de la coctelería y se le dará un espacio a la carne y la parrilla. 

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