Lactalis Foodservice Iberia acude un año más al Congreso Madrid Fusión Alimentos de España 2022 con showcookings y concursos que impulsarán la innovación en la gastronomía con lácteos, de la mano de algunas de sus reconocidas marcas, como Président Profesional o Galbani Professionale.
Desde Lactalis señalan su compromiso por "poner en valor la creatividad en el uso de los lácteos en la alta cocina", detectar futuros talentos y servir de inspiración a los chefs actuales. "Nuestra compañía lleva más de 12 años participando en este foro de referencia en la innovación culinaria por nuestra vocación de estar cerca del profesional, impulsando el atractivo y la versatilidad de los lácteos y nuestro deseo de posicionarnos como un aliado de referencia en su cocina", señala..
Concurso “Bocados con queso”
Este certamen, consolidado en el mundo quesero y que ya alcanza las 12 ediciones, tiene un acento italiano muy marcado por el empleo exclusivo de quesos italianos Galbani profesionales de la restauración inscritos.
La gran final de este concurso tendrá lugar el lunes 28 de marzo en Madrid Fusión y contará con la valoración de Iván Cerdeño del Restaurante Iván Cerdeño en Toledo (2*) como Presidente del Jurado; Fátima Gismero, Pastelera revelación Madrid Fusion 2021; Lara Roguez, Chef ejecutivo en Kraken Art Food Gijón y Finalista Cocinera Revelación en Madrid Fusión 2021 y Stefano Cossignani, Fundador de la Escuela de formación Pizzaschool y Asesor culinario de Galbani.
“La leche en postres y tartas” by Paco & Jacob Torreblanca
El martes 29 de marzo, en el marco de PastryFusión, un congreso para reivindicar la pastelería y la panadería que contará con la presencia de las más importantes figuras, la marca acogertá la demostración de los inspiradores pasteleros Paco & Jacob Torreblanca que nos acercaran al mundo dulce a través de su ponencia: “La leche en postres y tartas”.
“La nata Président Profesional al servicio del arte culinario” by Hnos. Torres
El cartel de actividades se cierra el miércoles 30 de marzo con los Hermanos Torres y su demostración “La nata al servicio del arte culinario” en la que mostrarán la funcionalidad de las natas de cocina Président Profesional, cuya superioridad frente a la competencia ha sido testada por el instituto técnico de AENOR. En concreto, la nata de cocina 20% de Président Profesional ha demostrado ser una nata muy técnica, con atributos muy destacable.
Actividades de Lactalis en Madrid Fusion
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AGENDA DE ACTIVIDADES |
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Final de la XII Edición del concurso “Bocado con queso” • Fecha: lunes 28 de marzo • Hora: 12h30 a 13h30 • Lugar: Escenario Polivalente pabellón 14-0 IFEMA |
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“La leche en postres y tartas” by Paco & Jacob Torreblanca • Fecha: martes 29 de marzo • Hora: 12h15 a 12h45 • Lugar: Escenario PastryFusion 14-1 IFEMA |
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La nata al servicio del arte culinario con los Hermanos Torres • Fecha: miércoles 30 de marzo • Hora: 12h00 a 12h30 • Lugar: Escenario Polivalente pabellón 14-0 IFEMA |
