En el marco de Mediterránea Gastrónoma, Michelin ha presentado de manera oficial lo que acontecerá en la Gala de la Guía Michelin España & Portugal 2022, que recupera el formato presencial para celebrarse en el Auditorio de les Arts de Valencia.
Ana Milán ejercerá como maestra de ceremonias de una gala en la que se dará protagonismo a los productos valencianos. Así, la actriz alicantina protagoniza la serie Mediterráneo, Tierra de Estrellas, en la que se realiza un recorrido por las tres provincias de la Comunidad Valenciana, poniendo en valor sus productos, sus productores y sus restaurantes. Esta serie estará disponible en la página web de la Guía Mochelin a partir del 3 de diciembre.
Además de la serie, como parte del programa de activaciones previas a la gala, el 29 de noviembre se llevará a cabo un debate en el Palacio de Congresos de Valencia, bajo el lema Gastronomía y Sostenibilidad. Moderado por el periodista Jesús Trelis, contará con la participación de Ricard Camarena (Restaurante Ricard Camarena), Ángel León (Restaurante Aponiente), Rodrigo de la Calle (Restaurante El Invernadero) y Elvira Fernández (Restaurante El Llar de Viri). Les acompañarán Toni Misiano y Rafael Monge, dos productores con proyectos ecológicos; Vinyet Capdet, del CETT de Barcelona, la única escuela de hostelería y restauración con un Máster en Gastronomía Sostenible; y Emiliano García, concejal de Turismo del Ayuntamiento de Valencia, en representación de una ciudad que apuesta por la sostenibilidad.
Y es que la sostenibilidad estará presente de manera especial en la gala, donde por primera vez una consultora independiente de certificación evaluará la huella de carbono de cara a reducir su impacto en el futuro a través de medidas adicionales y, potencialmente, compensarlo con proyectos sostenibles.
Cena de gala con las estrellas de la Comunidad Valenciana
Para la cena de la Gala, que tendrá lugar en el Museu de les Ciències, Michelin ha seleccionado un equipo gastronómico, coordinado por Quique Dacosta, del restaurante homónimo en Dénia (tres Estrellas Michelin), Alicante formado por los siguientes chefs:
- Ricard Camarena – Restaurante Ricard Camarena (dos Estrellas Michelin y Estrella Verde), Valencia
- Luis Valls – El Poblet (dos Estrellas), Valencia
- Alberto Ferruz – BonAmb (dos Estrellas), Jávea-Alicante
- Kiko Moya – L’Escaleta (dos Estrellas), Cocentaina-Alicante
- Begoña Rodrigo – La Salita (una Estrella), Valencia
- Susi Díaz – La Finca (una Estrella), Elche-Alicante
- Raúl Resino – Rte. Raúl Resino (una Estrella), Benicarló-Castellón
- Miguel Barrera – Cal Paradis (una Estrella), Vall D’Alba-Castellón
