En el distrito de Villaverde se encuentra la sede del nuevo vivero de empresas Madrid Food Innovation Hub, un centro que cuenta con un espacio de coworking para emprendedores y una cocina-laboratorio de más de 300 m2, dotada de todo lo necesario para que puedan hacer pruebas de concepto, evaluación de prototipos y todo lo necesario para desarrollar sus proyectos. Al frende del proyecto se encuentra la empresa Eatable Adventures.
Programa de Incubación para Innovación en Proyectos de horeca
La primera actividad llevada a cabo es un programa de incubación destinado a encontrar nuevos conceptos gastronómicos, nuevos modelos de negocio o herramientas "que sumen al sector horeca actual".
Está destinado a proyectos con menos de 12 meses de vida, que no hayan recibido inversión previa, que cuenten con un equipo ambicioso y estén basados en la Comunidad de Madrid. Se valorarán especialmente aquellos proyectos promovidos por desempleados o personas en situación de vulnerabilidad económica.
Entre las posibles áreas en las que podrían enmarcarse los proyectos, se valorarán:
- herramientas para digitalización de la gestión de restaurantes, desde compras, gestión, operación, escandallos, marketing, hasta pagos;
- nuevos canales de distribución, como Delivery, Grab & go, dark kitchens, servicios automatizados, córners en establecimientos…;
- nuevos modelos gastronómicos y conceptos de restauración, tanto en sala como en cocina o
- herramientas tecnológicas innovadoras aplicadas al canal como business intelligence, machine learning, aplicación de inteligencia artificial, automatización, robótica…
El programa es gratuito para los participantes y tendrá una duración de 12 semanas, durante las que los seleccionados recibirán sesiones teóricas y prácticas, tutorías con expertos y podrán hacer uso de las instalaciones del centro. El último paso será presentar su proyecto a consumidores e inversores.
El plazo de admisión de candidaturas finaliza el domingo 19 de septiembre. Las bases completas están disponibles en www.madridfoodinnovationhub.com
