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por InfoHoreca 30 de abril, 2021 Gastronomía comentarios
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Madrid Fusión, el congreso gastronómico más influyente del mundo en una doble versión: de forma presencial en el Recinto Ferial Ifema Madrid y también, por primera vez, con retransmisión en streaming de las ponencias.

Madrid Fusión encara su recta final a un mes de su celebración que viene cargada de novedades y con nuevas propuestas.  Será del 31 de mayo al 2 de junio cuando volverá el congreso gastronómico más influyente del mundo en una doble versión: de forma presencial en el Recinto Ferial Ifema Madrid y también, por primera vez, con retransmisión en streaming de las ponencias.

Cocineros consagrados como Joan Roca, Mauro Colagreco o Ángel León compartirán escenario con nuevos talentos como DeAille Tam o Flynn McGarry para hablar sobre la gastronomía circular, el ciclo corto de los productos, el aprovechamiento de los recursos y el cambio de actitud hacia un comensal más concienciado, temas centrales de esta edición.

Madrid Fusión The Wine Edition

Este año, además, queremos dar un salto y abrimos la puerta también a nuevos formatos,
como Madrid Fusión The Wine Edition.

Un congreso dedicado en exclusiva al mundo del vino con grandes referentes del sector como Peter Sisseck, Dirk Niepoort, Josep Roca, Almudena Alberca, Pedro Ballesteros, Andreas Kubach o François Chartier y en el que no faltarán sesiones con catas únicas.

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