El Mercao de Pamplona y su ´Camarón de la concha´, premio al Mejor Pintxo de Euskadi

El pintxo Camarón de La Concha ha ganado el concurso en el concurso organizado por Amstel y celebrado desde el pasado lunes en el Palacio Kursaal de Donostia-San Sebastián, para el que se contó con Sergi Arola, del restaurante Cormorán by Sergi Arola de Santander, como presidente del jurado.

El plato ganador dispone dos tortillas de camarón que encierran una elaboración de txangurro a la donostiarra “que está pensado para disfrutar con todos los sentidos”, señalan los campeones 2018, Jorge Otxoa y Félix Jiménez de El Mercao de Pamplona.

"Es una gran satisfacción llevar este premio para Pamplona, que además nos impulsa a seguir trabajando y creando nuevos pintxos y propuestas para todoas las personas que se acerquen a nuestros establecimiento", mantienen.

Los cocineros se llevaron, además de la  txapela de campeón, trofeo de la Asociación de Hostelería de Hondarribia, trofeo Amstel Oro, un cheque Makro de 3.000 euros y diploma.

El subcampeonato de esta decimotercera edición del certamen fue para “Bruma de otoño” de Luis Hernani y Juan García de Manolenta de Vitoria-Gasteiz, mientras que el tercer clasificado fue el Mitxel Suárez del Borda Berri de Hueto Arriba por su pintxo “Hitokutxi”. 

Por otro lado, el premio Igartza Food Service al mejor bar de pintxos 2018  fue para el bar Sorgintzulo de Bilbao. 

Otros reconocimientos

El Presidente de la Asociación de Hostelería de Hondarribia, Miguel Soto entregó en esta edición a Pepe Dioni y la Asociación de Barmen de Gipuzkoa; y a la Asociación de Hoselería y Turismo de Navarra, el premio de honor, recogido por Ana Beriain, "por su promoción e impulso al pintxo en sus veinte años de concursos provinciales".

Lista completa de premiados en el XIII Campeonato de Pintxos Amstel Oro

• Premio Maridaje Amstel Oro

Mikel Alvarez. La Roca. Bilbao

Smoked Tonged Sandwich

• Premio Balao Alcorta

Juan Carlos Pereira. Coppi. Erandio

Una De Callos

• Premio Paradores A La Imagen De Un Campeonato Al Pintxo Más Estético, Que Otorga El Equipo De Fotografía Del Certamen, Mandragora Estudio Gastro (Www.Mandragoragastro.Com), Recayó En 

Veronica Montespier. Gares. Piente La Reina

Rojo Gares

• Premio Kutxabank Al Pintxo Popular

Mika Pop Y Mikel Muñoz. Gran Sol. Hondarribia

Txerribeltz

• Premio Cafes Blackzi A La Innovación

Luis Hernani Y Juan García. Manolenta. Vitoria-Gasteiz

Bruma De Otoño

• Premio Hamburguesas Eizaguirre Al Mejor Tratamiento De La Carne

Aitor Etxenike Y Zuriñe Kim. Sukalki. Vitoria-Gasteiz

Nikuman De Sukalki De Buey Y Txakinarto

• Premio Aljomar Al Mejor Tratamiento De La Carne De Cerdo

Iñigo Y Koldo Kortabitarte. Kobika Gastro. Durango

Choux Ibérico

•  Premio Bonduelle Al Mejor Tratamiento De La Verdura

Veronica Montespier. Gares. Piente La Reina

Rojo Gares

•  Premio Nuchar Al Mejor Tratamiento Del Pescado

José Antonio Parla Y Maikel Santos. El Portalon. Vitoria-Gasteiz

Bonito Cáctus !!!

•  Premio Mccain Al Mejor Tratamiento De Las Frituras Y Texturas Crujientes

Jorge Otxoa Y Félix Jiménez. El Merca´o. Pamplona

Camarón De La Concha

•  Premio Arroz Brazal Al Mejor Pintxo Tradicional

Juan Gil. Zabala. Vitoria-Gasteiz

Zabala

• Premio Ken Al Mejor Tratamiento De Las Salsas

Mikel Fiestras Y Nory García. La Regadera. Vitoria-Gasteiz

Lubat

• Premio Malvasia A La Originalidad

Ulises Mejia Y David Puertas.  Caravinagre. Pamplona

Mofleticos Ricos

• Y El Premio Sisaval Al Pintxo Saludable

Guillaume Roget Y Maxime Badeuil. Le Brouillarta. Saint Jean De Luz

Corvina, Brócoli, Limón Y Caldo De Hongos