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por InfoHoreca 16 de octubre, 2017 Alimentación comentarios Bookmark and Share
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Anuga ha sido el epicentro de las tendencias en alimentación. Su 34 edición, enfocada hacia la digitalización y la alimentación saludable, ha contado con 7.405 empresas de 107 países y unos 165.000 visitantes profesionales procedentes de 198 países. La participación extranjera se situó en el 75%.

"Quien quiera hacerse una idea de lo que se come y se bebe ahora y en el futuro no puede perderse la Anuga", recalcaba al cierre de la 34 edición de Anuga el presidente de la Asociación Federal de la Industria Alemana de la Alimentación (BVE), Wolfgang Ingold.

Además de la digitalización, entre las tendencias de este año figuran: productos alimenticios y bebidas con proteínas, novedades dedicados al tema de "superfoods" así como numerosas ideas relacionadas con ready-to go/ready-to-eat.

Los conceptos sostenibles así como los productos biológicos han seguido teniendo una importante demanda, lo mismo que ha ocurrido con los temas vegetarianos y veganos. Se ha discutido mucho, también en los medios, sobre fuentes alternativas de proteínas como son los insectos.

La Anuga en cifras

En la Anuga 2017 han participado 7.405 empresas de 107 países sobre una superficie bruta de exposición de 284.000 m². Entre ellos, 716 expositores procedentes de Alemania y 6.689 del extranjero. La participación extranjera alcanzó el 90 por ciento. A la Anuga 2017 han acudido unos 165.000 visitantes profesionales procedentes de 198 países. La participación extranjera se situó en el 75%.

La próxima Anuga se celebrará del 5 al 9 de octubre de 2019.

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