El nuevo espacio The Farm de la cadena Ibis Hoteles está enfocado en una cocina informal, basada en un productol local, artesano... inspirado en el producto de la granja. El primer hotel en incorporar este concepto será el Hotel Ibis Sevilla.
The Farm abre en servicio de comidas y cenas y tiene una oferta take away para llevar. El gran protagonista de su carta des el pollo al horno con una mezcla de especias aromáticas especiales. Las verduras de temporada km0 a la plancha y en ensaladas; platos preparados con tomates de temporada, combinados con sardinas marinadas o ahumadas de la costa Gaditana, huevos de granja... además de una selección de quesos Andaluces, ibéricos del Valle de los Pedroches, yogures ecológico, frutas de temporada ecológicas y tartas caseras completan el menú.
Bodega local
Para beber, prima el producto local como las cervezas artesanales de Sevilla Desiderata, creadas de la mano de los hermanos García-Casarrubios, con variedades tan sorprendentes como trigo y naranja amarga sevillana, pomelo y grosella o café y chocolate entre otras, los Vermut Lustau (elaborados en Jerez de la Frontera), vinos finos y manzanillas y vino de naranja o ginebra Puerto de Indias.
Decoración informal
Maderas naturales, pizarras, huertos urbanos, food show & show cooking, con horno asador y un colmado donde se exponen algunos de los productos de la carta, como los yogures y mermeladas caseras, conforman un espacio cálido y acogedor que transmite, como la carta, honestidad y sencillez.
Próximamente The Farm también abrirá sus puertas en ibis Barcelona Montmeló.
